Sí, los cubos de nabo congelados funcionan bien. Solo cocínalos hasta que estén tiernos según las instrucciones del paquete y luego procede a machacarlos.

¿Es este plato adecuado para preparación semanal?

Totalmente. El puré mantiene bien su textura durante unos días. Recaliéntalo lentamente en el fogón con un poco de líquido para evitar que se seque.

¿Cómo puedo reducir el contenido de grasa?

Para aligerarlo, usa menos grasa de tocino o sustitúyela por aceite de oliva. También puedes usar tocino de pavo y una cantidad menor de mantequilla.

Puré de nabo con tocino cremoso y keto – Guarnición de confort baja en carbohidratos

Name: Puré de nabo con tocino
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Keto
Ingredients: libras de nabo naranja; cucharadas de mantequilla; pizca de sal; pizca de pimienta negra molida; pizca de ajo en polvo; /2 libra de tocino - cocido y desmenuzado; cucharadas de grasa de tocino derretida

Puré de nabo con tocino

Hay algo increíblemente reconfortante en un puré cálido y mantecoso, y esta versión cetogénica demuestra que no necesitas patatas para disfrutarlo. A menudo preparo este puré de nabo con tocino cuando me apetece un acompañamiento sustancioso que mantenga bajos los carbohidratos. La dulzura natural del nabo se combina perfectamente con el tocino crujiente y la rica grasa del tocino, logrando un plato satisfactorio, sencillo e indulgente.

15 min Tiempo de preparación 25 min Tiempo de cocción 40 min Tiempo total 4 Porciones 360 Calorías

Ingredientes

libras de nabo naranja

cucharadas de mantequilla

pizca de sal

pizca de pimienta negra molida

pizca de ajo en polvo

/2 libra de tocino - cocido y desmenuzado

cucharadas de grasa de tocino derretida

Instrucciones

Paso 1

Empiezo pelando los nabos y cortándolos en cubos uniformes. Luego los coloco en una cacerola con agua salada y los hiervo hasta que estén tiernos al pincharlos, lo que suele tomar unos 20 minutos. Una vez escurridos, los machaco con mantequilla, sal, pimienta y ajo en polvo hasta obtener un puré suave y cremoso. Mientras tanto, en una sartén, cocino las tiras de tocino a fuego medio hasta que queden extra crujientes. Retiro el tocino, lo dejo enfriar y luego lo desmenuzo en trocitos. Reservo 2 cucharadas de la grasa de tocino derretida en la sartén. Añado el puré de nabo a la sartén con la grasa de tocino, espolvoreo el tocino desmenuzado y remuevo a fuego suave hasta que todo esté bien combinado y caliente. Esta técnica permite que la grasa se infunda en el puré, haciéndolo extra rico. Si prefieres una textura más rústica, machaca menos

Paso 2

para una consistencia más sedosa, usa una batidora de inmersión. Sirve inmediatamente como guarnición reconfortante que combina maravillosamente con carnes asadas o verduras a la parrilla.

Consejo del Chef

Mi pequeño secreto: después de machacar los nabos, déjalos reposar en la sartén caliente con la grasa de tocino por un minuto antes de remover. Esto permite que los bordes se caramelicen ligeramente, añadiendo una sutil profundidad de sabor. Además, reserva unos pocos trocitos de tocino para espolvorear por encima al presentar.

Variaciones

Para una versión sin lácteos, usa ghee o aceite de coco en lugar de mantequilla. Añade champiñones salteados, espinacas picadas o un puñado de queso cheddar rallado para darle más riqueza. Para convertirlo en una comida completa, cúbrelo con un huevo frito o sírvelo junto a salmón a la parrilla. Para un toque extra crujiente, espolvorea cortezas de cerdo desmenuzadas por encima.

Preguntas Frecuentes