Ingredientes
- berenjena mediana
- cucharadas de mantequilla o margarina, derretida
- sal y pimienta al gusto
- lata (8 onzas) de salsa de tomate
- /4 cucharadita de ajo en polvo
- /4 taza de queso parmesano rallado
Instrucciones
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Paso 1
Empiezo cortando la berenjena a lo largo en rodajas de media pulgada de grosor. Este grosor asegura que se ablanden sin volverse blandengues bajo el asador. Colócalas en una bandeja para asar y pincela ambos lados con mantequilla derretida—no te saltes este paso, añade riqueza y ayuda a dorar. Una pizca de sal y pimienta despierta el sabor. Desliza la bandeja bajo el asador, a unas 4 pulgadas del calor, y déjalas cocinar durante 3 a 4 minutos hasta que los bordes empiecen a caramelizarse, luego dales la vuelta y asa el otro lado. Mientras chisporrotean, calienta la salsa de tomate con una pizca de ajo en polvo en una cacerola pequeña a fuego lento. Una vez que la berenjena esté tierna al tenedor, emplata las rodajas y vierte la salsa caliente sobre ellas. Una lluvia de queso parmesano rallado por encima remata con una nota salada y a nuez. Así de simple: una guarnición cetogénica reconfortante lista en un santiamén.