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Guarniciones Keto

Bok Choy con Tocino

Esta receta de Bok Choy con Tocino se ha convertido en mi salvación para las cenas entre semana, cuando necesito algo rápido pero satisfactorio. Es increíblemente rápida—lista en unos 20 minutos—y combina tocino crujiente con bok choy tierno y crujiente en un salteado sabroso y ligeramente picante. Si necesitas una guarnición baja en carbohidratos que se sienta indulgente, este plato keto lo cumple siempre.

10 min Tiempo de preparación 15 min Tiempo de cocción 25 min Tiempo total 4 Porciones 115 Calorías
Bok Choy con Tocino

Ingredientes

  • lonchas de tocino picadas
  • libras de bok choy baby
  • cucharadita de aceite de oliva
  • /2 cebolla morada pequeña picada
  • cucharadita de hojuelas de chile rojo
  • cucharadita de ajo picado
  • sal al gusto

Instrucciones

  1. Paso 1

    Primero, fríe el tocino picado en una sartén grande a fuego medio hasta que esté perfectamente crujiente. Luego, retira el tocino y escurre toda la grasa menos una cucharada, dejándola en la sartén. A continuación, añade una cucharadita de aceite de oliva, la cebolla morada picada, las hojuelas de chile rojo y el ajo picado. Revuelve todo a fuego medio justo hasta que la cebolla empiece a ablandarse. En ese momento, incorpora el bok choy baby —deja las hojas enteras si son pequeñas, o córtalas por la mitad a lo largo. A mí me gusta tapar la sartén y dejar que se cocine al vapor de 3 a 5 minutos, lo que ablanda suavemente las hojas conservando su textura crujiente. Después, destapa y saltea un par de minutos más, hasta que el bok choy esté tierno pero aún tenga un agradable toque crujiente. Por último, vuelve a incorporar el tocino crujiente, sazona con sal al gusto y sírvelo bien caliente. Esta guarnición combina de maravilla con carnes a la parrilla o un simple pollo asado.

Consejo del Chef

Siempre reservo unas cuantas rodajas finas de cebolla morada cruda para espolvorear por encima justo antes de servir: aportan un toque fresco y punzante que contrasta maravillosamente con el tocino salado. Cocer el bok choy al vapor primero con la tapa es mi truco infalible para conseguir una textura perfecta.

Consejos de Conservación

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta suavemente en una sartén a fuego medio para evitar que el bok choy se ablande demasiado; evita el microondas si es posible.

Variaciones

Para un aporte extra de proteína, añade un poco de pollo desmenuzado sobrante o un puñado de camarones cocidos. Si te gusta más picante, usa una pizca de cayena o rocía con aceite de chile antes de servir. Cambiar el tocino por panceta aporta un toque diferente y ligeramente pimentoso.

Preguntas Frecuentes