Ingredientes
- cucharadita de mantequilla
- calabacín grande, cortado por la mitad a lo largo y en rodajas de 1 pulgada
- cucharadas de salsa de soja, divididas
- cucharadas de semillas de sésamo
- ajo en polvo al gusto
- pimienta negra molida al gusto
Instrucciones
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Paso 1
Comienza derritiendo la mantequilla en una sartén a fuego medio. Una vez que chisporrotee, añade las rodajas de calabacín y déjalas cocinar hasta que estén ligeramente doradas, removiendo de vez en cuando. Al cabo de unos minutos, rocía la mitad de la salsa de soja sobre el calabacín y espolvorea con semillas de sésamo. Me gusta sazonar generosamente con ajo en polvo y pimienta negra en este momento. Sigue cocinando, removiendo a menudo, hasta que el calabacín esté tierno y bien cubierto con la salsa. Justo antes de servir, añade el resto de la salsa de soja para un toque extra de sabor. Este método asegura que cada trozo quede perfectamente sazonado y ligeramente caramelizado.
Consejo del Chef
Siempre tuesto las semillas de sésamo en una sartén seca durante un minuto antes de añadirlas: libera su aroma a frutos secos y le da al plato un sabor más profundo.
Consejos de Conservación
Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días. Recalienta suavemente en una sartén a fuego medio-bajo para evitar que se ablande.
Variaciones
Para un toque picante, añade una pizca de hojuelas de pimiento rojo o un chorrito de aceite de chile. También puedes agregar unos pimientos cortados en tiras finas o champiñones para dar más volumen y sabor.