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Guarniciones Keto

Calabacín al vapor

Cuando necesito una guarnición rápida y nutritiva que no descarrile mis objetivos bajos en carbohidratos, el calabacín al vapor viene al rescate. Esta receta transforma el humilde calabacín en una delicia mantecosa e impregnada de ajo. Con solo tres ingredientes simples, es la prueba de que comer keto puede ser sencillo, fresco y lleno de sabor. Perfecto como acompañamiento de pollo a la parrilla o como un almuerzo ligero.

10 min Tiempo de preparación 15 min Tiempo de cocción 25 min Tiempo total 4 Porciones 63 Calorías
Calabacín al vapor

Ingredientes

  • calabacines
  • dientes de ajo
  • cucharada de aceite de oliva

Instrucciones

  1. Paso 1

    Primero, pongo a hervir abundante agua en una olla grande. Mientras tanto, recorto los extremos de los calabacines y los corto por la mitad transversalmente. Luego, corto cada mitad a lo largo en cuartos para obtener bastones uniformes. Pelo y aplasto ligeramente los dientes de ajo. A continuación, coloco los bastones de calabacín y el ajo en una cesta de vapor. Bajo con cuidado la cesta en la olla, la tapo y dejo cocinar al vapor de 10 a 15 minutos, justo hasta que el calabacín esté tierno al pincharlo pero aún mantenga su forma. Prefiero revisar a los 10 minutos para evitar que se ablande demasiado. Una vez listo, levanto la cesta con cuidado. Transfiero el calabacín a un bol para servir. Saco los dientes de ajo ablandados de la cesta y los aplasto suavemente con la parte trasera de un tenedor. Añado el ajo machacado al bol y luego rocío con aceite de oliva. Mezclo todo con suavidad hasta que el calabacín quede bien impregnado. El calor realza la dulzura suave del ajo, y el aceite aporta un acabado sedoso. Sazono con sal y pimienta, y quizás un chorrito de limón si apetece un toque fresco. Sirvo templado como guarnición para pescado a la parrilla, pollo o bistec. Es sencillo, fresco y perfectamente keto.

Consejo del Chef

A veces añado una nuez de mantequilla junto con el aceite de oliva para darle más riqueza, o termino con una pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado si quiero un toque picante. ¿Quieres más textura? Añade piñones tostados justo antes de servir.

Consejos de Conservación

Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días. Recalienta suavemente en el microondas o en una sartén, pero ten en cuenta que el calabacín puede ablandarse más. Yo lo prefiero frío, mezclado en una ensalada.

Variaciones

Sustituye el aceite de oliva por mantequilla derretida o aceite de aguacate, y mezcla con eneldo fresco o perejil. Para un toque mediterráneo, añade aceitunas picadas y orégano; una pizca de hojuelas de pimiento rojo aporta un calor suave. Espolvorea parmesano rallado para un acabado salado.

Preguntas Frecuentes