Ingredientes
- cucharada de aceite de oliva
- diente de ajo, picado
- tazas de tomates cherry
- cucharaditas de vinagre balsámico
- /4 taza de aceitunas kalamata deshuesadas
- cucharada de piñones (opcional)
- pimienta negra molida al gusto
Instrucciones
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Paso 1
Empieza calentando el aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio-alto hasta que brille. Agrega el diente de ajo picado, los tomates cherry y el vinagre balsámico. Remueve para cubrir todo, luego deja que la mezcla se cocine, agitando la sartén de vez en cuando, hasta que los tomates estén calientes y sus pieles comiencen a arrugarse—unos 7 minutos. En este punto, me gusta añadir las aceitunas kalamata deshuesadas y los piñones opcionales para un toque crujiente sutil. Sazona con unas vueltas de pimienta negra. Continúa cocinando otros 3 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las aceitunas estén calientes y los tomates revienten y queden ligeramente confitados. Este salteado rápido realza la dulzura natural de los tomates mientras el balsámico profundiza el sabor. A menudo lo sirvo sobre una cama de rúcula para una ensalada tibia o como acompañamiento de pescado a la sartén. Es realmente un héroe para las cenas entre semana.