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Guarniciones Keto

Coliflor con salsa de Dijon

A veces un acompañamiento sencillo puede realmente unir una comida, y esta coliflor keto con salsa de Dijon lo logra. Me encanta cómo la mostaza picante y el queso cheddar derretido transforman la coliflor simple en algo especial. Está lista en minutos, lo que la hace perfecta para las cenas rápidas entre semana.

10 min Tiempo de preparación 10 min Tiempo de cocción 20 min Tiempo total 4 Porciones 340 Calorías
Coliflor con salsa de Dijon

Ingredientes

  • coliflor, separada en floretes
  • /2 taza de mayonesa
  • /4 taza de mostaza de Dijon
  • taza de queso Cheddar fuerte rallado

Instrucciones

  1. Paso 1

    Empiezo por separar la coliflor en floretes de tamaño de bocado y colocarlos en un recipiente apto para microondas. Cubro con film plástico y hago unos cuantos orificios con un cuchillo —esto permite que escape el vapor y evita que quede aguada. Cocino en microondas a potencia alta de 5 a 7 minutos, hasta que los floretes estén tiernos al pincharlos con un tenedor. Mientras se cocina, bato la mayonesa y la mostaza de Dijon en un tazón pequeño hasta que quede una mezcla suave. Una vez que la coliflor está lista, retiro con cuidado el plástico (¡cuidado con el vapor caliente!) y vierto la mezcla de Dijon sobre la superficie. Con una cuchara, la extiendo de manera uniforme, dejando que penetre en los huecos. Luego, espolvoreo generosamente el queso cheddar fuerte rallado sobre la salsa. Vuelvo a meter el recipiente en el microondas durante unos 2 minutos, justo hasta que el queso burbujee y se haya derretido. Dejo reposar un minuto antes de servir. El resultado es un acompañamiento cremoso, de sabor intenso y con queso que combina de maravilla con carnes a la parrilla o pollo asado.

Consejo del Chef

Me gusta alegrar la salsa con un chorrito de jugo de limón —corta la riqueza. Además, rallar tu propio queso cheddar de un bloque se derrite mucho más suavemente que el rallado empaquetado, que a menudo contiene antiaglomerantes.

Consejos de Conservación

Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recaliente suavemente en el microondas, añadiendo un chorrito de agua si la salsa se espesa demasiado. Dar una revuelta rápida a la mitad del calentamiento ayuda a distribuir el calor.

Variaciones

Para un acompañamiento más sustancioso, incorpore tocino cocido desmenuzado antes de derretir el queso. Sustituya el cheddar por Gruyère y añada tomillo fresco para una variación elegante. Acompañe con pollo asado o salmón dorado en sartén. Si le gusta un toque picante, agregue una pizca de cayena a la salsa de mostaza.

Preguntas Frecuentes