¿La salsa Worcestershire es apta para keto? R1: Sí, en pequeñas cantidades. Tres cucharaditas repartidas en seis porciones añaden carbohidratos mínimos, aproximadamente 0.5g netos por porción. Busca marcas sin azúcar si eres muy cuidadoso. P2: ¿Puedo usar un corte diferente de carne? R2: Absolutamente

el chuletón, la falda o incluso el pollo a la parrilla funcionan bien. Ajusta los tiempos de cocción según sea necesario. P3

¿Puedo preparar esta ensalada con anticipación? R3: Puedes preparar los componentes: cocinar el filete, rebanar las verduras y hacer el aderezo hasta un día antes. Arma justo antes de comer para mantener las verduras crujientes.

Receta de ensalada de filete keto con queso azul y nueces | Ensalada Ranen baja en carbohidratos

Name: Ensalada de filete (Ensalada Ranen)
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Keto
Ingredients: /2 libras de filete de res; tazas de lechuga romana, desgarrada en trozos; tomates roma, en rodajas; /2 taza de champiñones frescos rebanados; /4 taza de queso azul desmenuzado; /4 taza de nueces; /3 taza de aceite vegetal; cucharadas de vinagre de vino tinto; cucharadas de jugo de limón; /2 cucharadita de sal; /8 cucharadita de pimienta negra molida; cucharaditas de salsa Worcestershire; /8 cucharadita de saborizante de humo líquido

Ingredientes

/2 libras de filete de res
tazas de lechuga romana, desgarrada en trozos
tomates roma, en rodajas
/2 taza de champiñones frescos rebanados
/4 taza de queso azul desmenuzado
/4 taza de nueces
/3 taza de aceite vegetal
cucharadas de vinagre de vino tinto
cucharadas de jugo de limón
/2 cucharadita de sal
/8 cucharadita de pimienta negra molida
cucharaditas de salsa Worcestershire
/8 cucharadita de saborizante de humo líquido

Instrucciones

Paso 1

Empieza precalentando el asador y colocando la rejilla a unos 10 cm del calor. Seca el filete con palmaditas, luego ásalo de 3 a 5 minutos por lado hasta que alcance el punto deseado. Normalmente yo lo saco a 130°F (54°C) para un término medio. Deja reposar el filete durante 10 minutos antes de rebanarlo fino contra la fibra. Mientras el filete se enfría, reparte la lechuga romana entre platos fríos. Cubre con los tomates rebanados y los champiñones, luego espolvorea el queso azul y las nueces por encima. Para el aderezo, bate juntos el aceite, el vinagre, el jugo de limón, la sal, la pimienta, la salsa Worcestershire y el humo líquido en un tazón pequeño hasta que emulsione. Rebana el filete reposado en tiras del tamaño de un bocado y colócalas sobre las ensaladas. Rocía el aderezo generosamente justo antes de servir. Esta ensalada se prepara muy rápido, y el contraste entre el filete caliente y las verduras frías se siente especial sin mucho esfuerzo.

Consejo del Chef

¿Mi secreto? Deja que el filete alcance la temperatura ambiente antes de asarlo; se cocina más uniformemente. Si deseas un sabor extra, marínalo en un poco de salsa Worcestershire y aceite durante 15 minutos mientras preparas las verduras.

Consejos de Conservación

Guarda los componentes de la ensalada sobrantes por separado: mantén el filete y el aderezo en recipientes herméticos, las verduras en una bolsa con cierre hermético con una toalla de papel. Vuelve a calentar el filete brevemente en una sartén o disfrútalo frío; la ensalada también está excelente fría.

Variaciones

Para un toque diferente, cambia el queso azul por queso feta o queso de cabra desmenuzado para suavizar la acidez. También puedes agregar aguacate en rodajas o pimientos asados para aumentar la textura cremosa y el color. Si evitas los lácteos, omite el queso y agrega más nueces y una pizca de levadura nutricional para dar un toque sabroso.

Ensalada de filete (Ensalada Ranen)