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Ensaladas Keto

Ensalada de huevo III

La ensalada de huevo es un plato reconfortante atemporal que me ha encantado desde la infancia. Esta versión apta para keto cambia el dulce de pepinillos por saladas aceitunas verdes, dándole un toque audaz y sabroso. Es mi opción preferida para un almuerzo rápido que me mantiene lleno y satisfecho sin los carbohidratos.

15 min Tiempo de preparación 12 min Tiempo de cocción 27 min Tiempo total 4 Porciones 320 Calorías
Ensalada de huevo III

Ingredientes

  • huevos grandes
  • /2 taza de mayonesa
  • cucharadita de pimienta negra molida
  • /4 cucharadita de pimentón
  • cucharadas de aceitunas verdes rellenas de pimiento picadas

Instrucciones

  1. Paso 1

    Empiezo colocando los huevos en una cacerola y cubriéndolos con agua fría aproximadamente dos dedos por encima. Los llevo a ebullición fuerte, luego inmediatamente tapo la cacerola y la retiro del fuego. Dejo los huevos reposar en el agua caliente de 10 a 12 minutos

  2. Paso 2

    esta cocción suave da como resultado yemas perfectamente cremosas siempre. Una vez listos, transfiero los huevos a un baño de hielo para que se enfríen rápido

  3. Paso 3

    pelarlos después es muy fácil. Cuando estén fríos, los pelo y los pico groseramente sobre una tabla de cortar. En un tazón grande, combino los huevos picados, la mayonesa, la pimienta y el pimentón. Aplasto con un machacador de papas hasta que la mezcla quede suave pero aún con algo de textura. Luego, incorporo las aceitunas verdes picadas

  4. Paso 4

    el pimiento aporta un dulzor sutil que equilibra la riqueza. Pruebo y ajusto la sazón si es necesario. Cubro y refrigero al menos 30 minutos para que los sabores se integren. Sirvo frío sobre hojas de lechuga, pan keto o simplemente como dip con vegetales crujientes.

Consejo del Chef

Para una textura aún más cremosa, a veces reemplazo la mitad de la mayonesa con aguacate machacado. Aporta grasas saludables y un color vibrante, pero ten en cuenta que cambiará ligeramente el sabor. Además, no te saltes el pimentón: añade un suave calor ahumado que une todos los sabores.

Consejos de Conservación

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Evito congelar porque la mayonesa puede separarse. Para refrescarla, revuelve rápidamente y sírvela fría; no se recomienda recalentar esta ensalada fría.

Variaciones

Prueba cambiar las aceitunas verdes por pepinillos encurtidos picados o alcaparras para un perfil más ácido. Para más textura crujiente y nutrientes, mezcla apio o pimientos morrón finamente picados. También puedes añadir un toque de mostaza Dijon para realzar el sabor.

Preguntas Frecuentes