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Ensaladas Keto

Ensalada de la Casa Estilo Restaurante

Esta ensalada de la casa keto trae los sabores crujientes y ácidos de tu restaurante favorito directamente a tu mesa. He perfeccionado el equilibrio entre lechugas crujientes, corazones de alcachofa y un aderezo de parmesano con un toque picante que mantiene los carbohidratos bajos sin sacrificar el sabor. Es un acompañamiento sencillo y refrescante que combina perfectamente con cualquier plato principal keto.

15 min Tiempo de preparación 0 min Tiempo de cocción 15 min Tiempo total 4 Porciones 440 Calorías
Ensalada de la Casa Estilo Restaurante

Ingredientes

  • cabeza grande de lechuga romana, enjuagada, seca y cortada en trozos pequeños
  • cabeza grande de lechuga iceberg, enjuagada, seca y cortada en trozos pequeños
  • lata (14 onzas) de corazones de alcachofa, escurridos y cortados en cuartos
  • taza de cebolla roja en rodajas
  • frasco (4 onzas) de pimientos morrones picados, escurridos
  • /3 taza de aceite de oliva virgen extra
  • /3 taza de vinagre de vino tinto
  • cucharadita de sal
  • /4 cucharadita de pimienta negra molida
  • /3 taza de queso parmesano rallado

Instrucciones

  1. Paso 1

    Comienza reuniendo todos los ingredientes frescos. En un tazón grande para ensaladas, combino las lechugas romana e iceberg cortadas, luego añado los corazones de alcachofa en cuartos, la cebolla roja en rodajas y los pimientos morrones escurridos. Mezclo todo suavemente para distribuir los colores y texturas. Para el aderezo, bate el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de vino tinto, la sal y la pimienta negra en un tazón pequeño hasta que esté bien mezclado. Incorpora el queso parmesano rallado —esto añade una nota rica y sabrosa. Me gusta refrigerar el aderezo durante unos 10 minutos para que se enfríe y los sabores se fusionen. Cuando esté listo para servir, vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para cubrir cada hoja. Sirve inmediatamente para obtener el bocado más crujiente. Esta ensalada destaca como entrada o como una comida ligera por sí sola.

Consejo del Chef

Para obtener la textura más crujiente, siempre enfrío los tazones para servir en el refrigerador durante 10 minutos antes de mezclar la ensalada. Esto mantiene la lechuga extra crujiente y el aderezo perfectamente frío.

Consejos de Conservación

Guarda cualquier sobra de ensalada sin aderezar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Mantén el aderezo por separado y mezcla justo antes de servir para mantener la textura crujiente.

Variaciones

Cambia los corazones de alcachofa por champiñones marinados o añade pollo a la parrilla para obtener más proteína. Para una opción sin lácteos, sustituye el parmesano por copos de levadura nutricional. Una pizca de piñones tostados añade un crujiente maravilloso.

Preguntas Frecuentes