Miniketo
EN

Ensaladas Keto

Ensalada griega III

Hay algo en la ensalada griega clásica que simplemente da en el clavo, sobre todo en un día cálido. Esta versión cetogénica omite los ingredientes tradicionales altos en carbohidratos, pero conserva todas las verduras crujientes, el queso feta ácido y las aceitunas saladas que tanto te gustan. Es el almuerzo rápido perfecto o el acompañamiento ideal para carnes a la parrilla, y el aliño casero es tan sencillo que nunca volverás a comprar uno embotellado.

15 min Tiempo de preparación 0 min Tiempo de cocción 15 min Tiempo total 4 Porciones 190 Calorías
Ensalada griega III

Ingredientes

  • tomates roma picados
  • pimiento verde en rodajas
  • pepino inglés pequeño picado
  • cebolla pequeña picada
  • /4 taza de aceitunas negras en rodajas
  • onzas de queso feta al tomate y albahaca desmenuzado
  • /4 taza de aceite de oliva
  • cucharadita de vinagre de vino tinto
  • cucharadita de zumo de limón
  • diente de ajo picado
  • /2 cucharadita de orégano seco
  • sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  1. Paso 1

    Empieza por preparar todas las verduras. A mí me gusta picar los tomates en trozos de bocado, cortar en rodajas el pimiento y el pepino, y picar finamente la cebolla. Combínalos en un bol grande para ensalada junto con las aceitunas negras en rodajas. Para el aliño, bate el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el zumo de limón, el ajo picado y el orégano seco. Sazona generosamente con sal y pimienta. Deja reposar el aliño durante aproximadamente una hora para que los sabores se fusionen

  2. Paso 2

    remuévelo de vez en cuando. Cuando estés listo para servir, vierte el aliño sobre la ensalada, espolvorea el queso feta al tomate y albahaca desmenuzado por encima y mezcla todo suavemente para que se impregne. El feta añade una nota cremosa y ácida que combina a la perfección con las verduras crujientes. Esta ensalada se disfruta mejor recién hecha, pero puedes preparar las verduras con antelación y aliñar justo antes de comer. Sirve como almuerzo ligero o como acompañamiento vibrante para pollo o cordero a la parrilla.

Consejo del Chef

Para un sabor extra, me gusta marinar las cebollas picadas en el zumo de limón durante 10 minutos antes de añadirlas a la ensalada; elimina el mordiente fuerte y aporta una sutil nota cítrica que marca la diferencia.

Consejos de Conservación

Esta ensalada se disfruta mejor fresca, pero puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico hasta un día. Mantén el aliño aparte si quieres evitar que las verduras se ablanden, y mezcla justo antes de comer.

Variaciones

Añade pollo o gambas a la parrilla para convertirlo en un plato principal contundente. Para una versión sin lácteos, omite el feta y añade más aceitunas y una pizca de levadura nutricional para darle un sabor a queso. También puedes sustituir el vinagre de vino tinto por vinagre de manzana si es lo que tienes a mano.

Preguntas Frecuentes