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Ensaladas Keto

Ensalada verde con menta seca

Hay algo especial en una ensalada que se prepara en minutos pero sabe como si hubieras pasado horas en ella. Esta ensalada verde keto con menta seca se ha convertido en mi opción favorita cuando necesito una comida fresca y crujiente sin renunciar al sabor. Está repleta de aguacate cremoso, aceitunas saladas y un toque de menta terrosa, perfecta para un almuerzo rápido o una guarnición vibrante.

15 min Tiempo de preparación 0 min Tiempo de cocción 15 min Tiempo total 4 Porciones 350 Calorías
Ensalada verde con menta seca

Ingredientes

  • cabeza de lechuga romana, lavada, seca y cortada en trozos
  • pinta de tomates cherry, partidos por la mitad
  • lata (14.25 oz) de palmitos, escurridos y en rodajas
  • lata (15 oz) de aceitunas negras, escurridas
  • aguacate maduro, en trozos
  • pepino, troceado
  • sal de ajo, al gusto
  • sal y pimienta negra, al gusto
  • cucharadas de menta seca triturada
  • cucharadas de aceite de oliva

Instrucciones

  1. Paso 1

    Comienza colocando la lechuga romana troceada en un bol grande. Me gusta usar un bol amplio para mezclar con facilidad sin ensuciar. Luego, esparce las mitades de tomate cherry, los palmitos en rodajas y las aceitunas negras sobre la lechuga. Añade los trozos de aguacate cremoso y el pepino troceado. En este punto, sazona todo con unas pizcas de sal de ajo, sal y pimienta negra

  2. Paso 2

    prueba mientras aliñas para ajustar a tu gusto. Ahora, el toque mágico: toma la menta seca triturada y frótala entre las palmas para liberar sus aceites aromáticos, luego espolvorea uniformemente sobre la ensalada. Rocía con aceite de oliva y mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén ligeramente cubiertos. Si la ensalada parece seca, añade un poco más de aceite, pero sin ahogarla. Sirve de inmediato para disfrutar el bocado más fresco.

Consejo del Chef

Mi pequeño secreto es dejar reposar la ensalada aliñada durante cinco minutos antes de servir. Esto permite que la menta infusione el aceite y que las verduras suelten la humedad justa para que los sabores se integren. Pero no esperes demasiado: queremos conservar ese crujido.

Consejos de Conservación

Si te sobra, guarda la ensalada sin aliñar en un recipiente hermético en la nevera hasta un día. Añade el aceite de oliva y la menta justo antes de servir para mantener la frescura. El aguacate puede oxidarse un poco, pero un chorrito de limón ayuda.

Variaciones

Prueba a añadir pollo a la plancha o salmón para más proteína, manteniéndola keto. También puedes sustituir la menta seca por hierbas frescas picadas como albahaca o cilantro para darle un toque diferente. Para un extra lácteo, desmenuza un poco de queso feta por encima.

Preguntas Frecuentes