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Guarniciones Keto

Espinacas a la Crema III

Hay algo muy reconfortante en una guarnición caliente y cremosa que encaje a la perfección en un estilo de vida cetogénico. Llevo años preparando estas rápidas espinacas a la crema y nunca fallan a la hora de dar un toque de elegancia a cualquier comida. Con solo unos pocos ingredientes, está lista en menos de media hora.

15 min Tiempo de preparación 10 min Tiempo de cocción 25 min Tiempo total 4 Porciones 180 Calorías
Espinacas a la Crema III

Ingredientes

  • /2 taza de crema espesa
  • cucharadas de mantequilla sin sal
  • /2 cucharadita de nuez moscada molida
  • /2 cucharadita de sal
  • pimienta negra molida al gusto
  • g de espinacas frescas

Instrucciones

  1. Paso 1

    Empiece mezclando la crema espesa, la mantequilla, la nuez moscada, la sal y la pimienta en una cacerola a fuego medio. Remuevo suavemente todo junto y dejo que llegue a un hervor suave, luego reduzco inmediatamente el fuego para que hierva a fuego lento mientras preparo las espinacas. A continuación, lave las espinacas y colóquelas en una cesta de vapor sobre agua hirviendo. Cocine al vapor solo hasta que las hojas estén mustias, apenas unos minutos. Escurra las espinacas en un colador, presionando para eliminar la mayor cantidad de líquido posible con el dorso de una cuchara. A mí me gusta darles un picado grosero en un procesador de alimentos, pero también puede picarlas finamente a mano si lo prefiere. Incorpore poco a poco las espinacas picadas en la salsa de crema caliente, revolviendo hasta que queden bien cubiertas. Lleve la mezcla de nuevo a un breve hervor y luego retire del fuego. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario. Sirva de inmediato para obtener la textura más cremosa.

Consejo del Chef

Para darle una capa extra de sabor, a menudo salteo un diente de ajo picado en la mantequilla antes de agregar la crema. Una pizca de cayena o un puñado de queso parmesano rallado añadido al final también hace maravillas si se siente con ganas de experimentar.

Consejos de Conservación

Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días. Recaliente suavemente en la estufa a fuego bajo, añadiendo un chorrito de crema si se espesa demasiado.

Variaciones

Sustituya las espinacas por acelgas o col rizada para una textura más robusta. Añada tocino desmenuzado o piñones tostados por encima para darle un toque crujiente. Un chorrito de jugo de limón justo antes de servir realza el plato maravillosamente.

Preguntas Frecuentes