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Guarniciones Keto

Espinacas al tahini

Estas espinacas al tahini se han convertido en mi guarnición keto preferida cuando necesito algo rápido pero sustancioso. La cremosa salsa de tahini, con su sabor a frutos secos, combina perfectamente con la espinaca tierna, creando una opción baja en carbohidratos y llena de sabor que complementa cualquier plato principal. Está lista en menos de 20 minutos, lo que la hace perfecta para las cenas entre semana.

10 min Tiempo de preparación 10 min Tiempo de cocción 20 min Tiempo total 2 Porciones 92 Calorías
Espinacas al tahini

Ingredientes

  • oz de espinaca picada congelada
  • /2 taza de agua
  • cucharada de tahini
  • dientes de ajo, picados
  • /4 cucharadita de comino molido
  • /4 cucharadita de pimentón
  • pimienta de cayena al gusto
  • /3 taza de vinagre de vino tinto
  • sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  1. Paso 1

    Primero coloco la espinaca congelada y el agua en una cacerola a fuego alto. Cuando empieza a hervir, bajo el fuego a medio-bajo, la tapo y dejo que se cocine suavemente durante 4 a 6 minutos, hasta que la espinaca esté tierna. Mientras se cocina, en un tazón pequeño bato el tahini, el ajo picado, el comino, el pimentón, la cayena y el vinagre de vino tinto. Sazono la salsa con sal y pimienta, probando para ajustar el picante de la cayena. Cuando la espinaca está lista, la escurro bien: este paso es importante para que la salsa no quede aguada. Luego pongo la espinaca caliente en un plato y vierto la salsa de tahini por encima. La salsa se impregna en la espinaca, dándole un toque cremoso y ácido. A veces termino con un poco más de pimentón espolvoreado para dar color. Así de sencillo, y combina de maravilla con pollo o pescado a la parrilla.

Consejo del Chef

Tostar el tahini en una sartén seca durante un minuto antes de preparar la salsa intensifica su sabor a frutos secos. Solo ten cuidado de no quemarlo; usa fuego bajo y remueve constantemente.

Consejos de Conservación

Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días. Recalienta suavemente en la estufa o en el microondas, añadiendo un chorrito de agua si la espinaca parece seca.

Variaciones

Para un toque de riqueza, mezcla una cucharada de mantequilla o ghee derretida en la espinaca antes de añadir la salsa. También puedes sustituir el vinagre de vino tinto por jugo de limón fresco para realzar los sabores. Prueba añadir piñones tostados por encima para un toque crujiente extra.

Preguntas Frecuentes