Miniketo
EN

Ensaladas Keto

Ensalada Gourmet de Pollo II

Me encanta cómo esta ensalada de pollo keto equilibra sabores intensos con toques frescos y vibrantes. El pollo escalfado con limón y romero combina a la perfección con las nueces crujientes y el queso azul cremoso, todo ello envuelto en una mayonesa con un toque ácido de mostaza. Es una ensalada que sorprende sin necesidad de pasar horas en la cocina. Una vez fría, los sabores se funden en algo realmente especial.

15 min Tiempo de preparación 25 min Tiempo de cocción 40 min Tiempo total 4 Porciones 650 Calorías
Ensalada Gourmet de Pollo II

Ingredientes

  • mitades de pechuga de pollo sin piel ni huesos
  • limón, su ralladura y zumo
  • cucharada de hojas de romero fresco picadas
  • /2 tazas de caldo de pollo
  • taza de nueces picadas
  • /2 taza de apio picado
  • /2 taza de queso azul desmenuzado
  • taza de mayonesa
  • cucharadas de mostaza marrón
  • sal y pimienta al gusto
  • ajo en polvo al gusto

Instrucciones

  1. Paso 1

    Empieza colocando las pechugas de pollo en una sartén. Espolvorea con la mitad del romero y un chorrito de zumo de limón, luego vierte el caldo de pollo. Lleva a ebullición suave, reduce el fuego y cocina a fuego lento unos 25 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido. Una vez tierno, escurre el líquido y deja enfriar antes de cortar en trozos del tamaño de un bocado. En un bol grande, mezcla el pollo con la ralladura de limón, el romero restante, las nueces, el apio y el queso azul. Para el aliño, bate la mayonesa con la mostaza marrón, sal, pimienta y ajo en polvo hasta que quede suave. Me gusta incorporar el aliño a la mezcla de pollo con suavidad hasta que todo esté bien cubierto. Luego, tapa y refrigera al menos una hora: este paso es clave porque permite que los sabores se integren de forma extraordinaria. Al momento de servir, remueve una última vez y ajusta la sazón si es necesario.

Consejo del Chef

Siempre tuesto ligeramente las nueces en una sartén seca hasta que desprendan su aroma; esto intensifica su sabor y añade un extra de crujiente. Usar romero fresco es imprescindible para ese toque vibrante y resinoso.

Consejos de Conservación

Esta ensalada se conserva bien en la nevera hasta 3 días en un recipiente hermético. Sabe aún mejor al día siguiente, cuando las hierbas han infusionado. Remueve bien antes de servir y sírvela fría; no es apta para congelar debido a la base de mayonesa.

Variaciones

Para un bocado más crujiente, prueba con pacanas en lugar de nueces o añade aguacate troceado justo antes de servir. Si el queso azul no es de tu agrado, sustitúyelo por queso feta o queso de cabra desmenuzado. También puedes incorporar arándanos rojos secos sin azúcar para un contraste dulce y ácido.

Preguntas Frecuentes