Miniketo
EN

Ensaladas Keto

Ensalada caliente de espinacas y alcachofas

A menudo recurro a esta ensalada caliente de espinacas y alcachofas cuando me apetece algo cálido pero refrescante. Es una comida cetogénica sencilla que se prepara en pocos minutos, perfecta para noches ocupadas. La combinación de espinacas marchitas, alcachofas ácidas y queso feta cremoso crea un plato saciante sin complicaciones. Además, está llena de grasas saludables y fibra.

15 min Tiempo de preparación 10 min Tiempo de cocción 25 min Tiempo total 4 Porciones 210 Calorías
Ensalada caliente de espinacas y alcachofas

Ingredientes

  • cucharada de aceite de oliva
  • paquete de espinacas frescas (10 onzas)
  • cebolla morada
  • frasco (8 onzas) de corazones de alcachofa marinados
  • taza de queso feta desmenuzado

Instrucciones

  1. Paso 1

    Precalienta el horno a 300°F (150°C). Rocía aceite de oliva en una bandeja para horno con borde y luego distribuye las hojas de espinaca en una capa gruesa y uniforme. A veces las apilo bien altas porque se reducen bastante. Corta la cebolla morada en rodajas finas y espárcela sobre las espinacas, seguida de los corazones de alcachofa. No tires la marinada

  2. Paso 2

    viértela sobre toda la ensalada para un toque cítrico. Espolvorea el queso feta por encima, y si te sobró salchicha cocida, es el momento de añadirla. Hornea durante unos 10 minutos. Vigílala

  3. Paso 3

    quieres que las espinacas estén tiernas y marchitas pero no crujientes. El queso se ablandará y calentará. Sirve esta ensalada caliente directamente del horno como una guarnición cetogénica satisfactoria o como plato principal ligero. A mí me encanta acompañarla con pollo o salmón a la parrilla.

Consejo del Chef

Siempre tengo corazones de alcachofa marinados en la despensa; son perfectos para comidas cetogénicas rápidas. Para una textura más crujiente, prueba añadir piñones tostados justo antes de servir.

Consejos de Conservación

Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días. Recalienta suavemente en una sartén a fuego bajo para evitar sobrecocer las espinacas.

Variaciones

Cambia el feta por queso de cabra para un sabor más ácido. Añade tocino cocido o pollo en cubos para convertirlo en un plato principal más consistente. Para un toque crujiente, incorpora piñones o semillas de girasol tostadas antes de servir. También puedes usar col rizada en lugar de espinacas para una hoja más resistente.

Preguntas Frecuentes