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Guarniciones Keto

Col irlandesa tradicional

De pequeño, la col era un alimento humilde, pero esta versión inspirada en Irlanda le da vida con bacon crujiente y un toque de nuez moscada. Es una guarnición apta para keto que combina perfectamente con carnes asadas o resulta un plato reconfortante por sí sola. Me encanta cómo el grill le aporta un toque crujiente, lo que la hace especial para una mesa festiva. Es sorprendentemente fácil de preparar y siempre cosecha críticas entusiastas.

10 min Tiempo de preparación 25 min Tiempo de cocción 35 min Tiempo total 4 Porciones 135 Calorías
Col irlandesa tradicional

Ingredientes

  • lonchas de bacon irlandés picado
  • col mediana sin corazón y cortada en gajos
  • cucharadas de mantequilla derretida
  • cucharaditas de nuez moscada molida
  • tazas de agua
  • sal y pimienta al gusto
  • /2 taza de vinagre de vino tinto

Instrucciones

  1. Paso 1

    Primero, precalienta el grill del horno. Después, coloca los gajos de col en una olla grande, cúbrelos con las 2 tazas de agua y llévalos a ebullición. Baja el fuego y deja que hiervan suavemente hasta que estén tiernos al pinchar con un tenedor, unos 15 minutos. Mientras se cocina la col, dora el bacon picado en una sartén a fuego medio-alto. Me gusta dejarlo bien crujiente antes de escurrirlo sobre papel de cocina. Cuando la col esté tierna, escúrrela bien y pásala a un bol. Rocía con la mantequilla derretida y mezcla con los trocitos de bacon y la nuez moscada molida. Sazona con una pizca de sal y pimienta. Ahora extiende todo en una fuente para horno y deslízala bajo el grill. Vigílalo: en unos 5 minutos debería dorarse la superficie de forma apetitosa. Sirve caliente, y yo siempre ofrezco vinagre de vino tinto aparte para que cada uno añada un toque ácido a su gusto.

Consejo del Chef

Me gusta usar un bacon irlandés de buena calidad para un sabor auténtico. Si es de corte grueso, escaldalo un minuto para reducir su sal antes de dorarlo.

Consejos de Conservación

Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días. Recalienta suavemente en una sartén con un chorrito de agua para que no se seque, o usa el microondas brevemente.

Variaciones

Prueba a cambiar el vinagre de vino tinto por vinagre de sidra de manzana para un toque más afrutado. Para una versión más contundente, incorpora salchicha irlandesa desmenuzada o coronar con un huevo escalfado. También puedes añadir una pizca de semillas de alcaravea si te gusta su sabor terroso y a pan de centeno: queda de maravilla con la col.

Preguntas Frecuentes