Miniketo
EN

Salsas Keto

Salsa Vodka de Jackie

Siempre me ha encantado una buena salsa de vodka, pero seguir la dieta keto implicó encontrar una manera de disfrutarla sin los carbohidratos. Esta versión usa crema espesa y tomates de calidad para una salsa rica y aterciopelada que combina a la perfección con fideos de calabacín o pasta baja en carbohidratos. Es mi opción favorita para una cena italiana reconfortante que me mantiene en el plan.

15 min Tiempo de preparación 55 min Tiempo de cocción 70 min Tiempo total 4 Porciones 275 Calorías
Salsa Vodka de Jackie

Ingredientes

  • cucharada de aceite de oliva
  • cebolla, picada finamente
  • dientes de ajo, picados
  • /2 lata (6 onzas) de pasta de tomate
  • taza de vodka de buena calidad
  • latas (15 onzas) de tomates triturados
  • lata (14.25 onzas) de puré de tomate
  • cucharadita de orégano seco
  • cucharadita de pimienta negra molida
  • cucharadita de sal
  • cucharadita de hojas de tomillo seco
  • cucharadita de perejil seco
  • /2 cucharadita de romero molido
  • /4 taza de agua (opcional)
  • taza de crema espesa, o la cantidad necesaria

Instrucciones

  1. Paso 1

    En una cacerola grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Añade la cebolla picada finamente y el ajo

  2. Paso 2

    cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté blanda y traslúcida, unos 5 minutos. A menudo me tomo mi tiempo aquí para desarrollar una base de sabor profunda. Luego, incorpora la pasta de tomate hasta que esté suave, deshaciendo cualquier grumo. Vierte el vodka y lleva la mezcla a ebullición

  3. Paso 3

    déjalo burbujear por un minuto completo para evaporar el alcohol. Añade los tomates triturados y el puré de tomate, y luego sazona con orégano, pimienta, sal, tomillo, perejil y romero. Reduce el fuego a un hervor suave, tapa parcialmente y deja cocer la salsa durante 45 minutos, revolviendo de vez en cuando. Si la salsa se espesa demasiado, añade un chorrito del agua opcional—pero recuerda que la crema la aclarará ligeramente después. Pasado el tiempo de cocción, retira del fuego e incorpora lentamente la crema espesa hasta obtener un tono rosado y aterciopelado. Vuelve a poner la sartén a fuego bajo y calienta durante otros 5 a 10 minutos, sin dejar que hierva. Pruébala y ajusta la sazón, luego sirve sobre tu alternativa de pasta keto favorita. Esta salsa se congela perfectamente, así que a menudo duplico la tanda.

Consejo del Chef

Siempre uso un vodka de calidad superior para un sabor más limpio. Licuar la salsa antes de añadir la crema le da una suavidad aterciopelada que resulta increíblemente indulgente, aunque sea apta para keto. Además, deja reposar la salsa toda la noche: sabe aún mejor al día siguiente.

Consejos de Conservación

Guarda la salsa enfriada en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por cuatro días. Para conservarla más tiempo, congélala en bandejas de cubitos de hielo o bolsas con cierre hermético hasta por tres meses. Me gusta recalentarla suavemente en la estufa, revolviendo con frecuencia, y añadir un chorrito de agua si se espesa.

Variaciones

Para una versión sin lácteos, sustituye la crema espesa por crema de coco entera, añadiendo una pizca de hojuelas de chile rojo para equilibrar el dulzor. Otra variante: incorpora salchicha italiana desmenuzada o champiñones salteados para una cobertura más contundente sobre rodajas de berenjena asadas.

Preguntas Frecuentes