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Sopas Keto

Sopa de Jalapeño

Hay algo profundamente reconfortante en un plato de sopa cremosa en un día frío. Esta sopa keto de jalapeño y cheddar se ha convertido en un salvavidas en las noches ocupadas: mezcla el queso cheddar fuerte con un toque sutil de picante, convirtiéndola en la opción perfecta para el confort bajo en carbohidratos. Es sorprendentemente sencilla de preparar y llena la cocina de un aroma acogedor.

15 min Tiempo de preparación 25 min Tiempo de cocción 40 min Tiempo total 4 Porciones 350 Calorías
Sopa de Jalapeño

Ingredientes

  • tazas de caldo de pollo
  • tazas de apio picado
  • tazas de cebolla picada
  • cucharadita de sal de ajo
  • libras de queso Cheddar en cubos
  • taza de chile jalapeño picado

Instrucciones

  1. Paso 1

    Empieza combinando el caldo de pollo, el apio picado, la cebolla y la sal de ajo en una olla grande. Llévalo a ebullición a fuego alto, luego deja que hierva a fuego lento hasta que las verduras se ablanden y el líquido se reduzca ligeramente, alrededor de 10 minutos. Retira la olla del fuego —esto es importante para que el queso se derrita suavemente sin separarse. Añade el queso cheddar en cubos y revuelve hasta que se derrita por completo. Luego, con una batidora de inmersión, tritura cuidadosamente la mezcla hasta obtener una textura sedosa. Si no tienes batidora de inmersión, un procesador de alimentos funciona igual de bien, pero hazlo en tandas para evitar salpicaduras. Vierte la sopa triturada de nuevo en la olla e incorpora los jalapeños picados. Calienta a fuego bajo unos minutos, solo hasta que los pimientos estén tiernos y los sabores se integren. Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente en tazones.

Consejo del Chef

Mi toque favorito es asar los jalapeños antes de picarlos. El ligero sabor ahumado combina maravillosamente con el queso cheddar fuerte. Solo colócalos bajo el asador hasta que la piel se ampolle, luego pélalos y pícalos.

Consejos de Conservación

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. Recalienta suavemente en la estufa a fuego bajo, revolviendo de vez en cuando, para evitar que el queso se separe. Evita el microondas, ya que puede darle una textura granulosa.

Variaciones

Para una comida más sustanciosa, agrega trocitos de tocino crujiente y una cucharada de crema agria. También puedes sustituir el queso cheddar por pepper jack para subir el picante. Acompaña con una ensalada verde fresca o pan keto para un almuerzo completo.

Preguntas Frecuentes