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Salsas Keto

Salsa Zippy de Kim

Siempre he sido fan de las salsas que transforman una comida simple en algo especial, y la Salsa Zippy de Kim logra exactamente eso. Con su toque ácido y picante y su rico umami del jugo de carne, esta salsa apta para keto hace que cada bistec cante. La preparo en minutos cuando quiero añadir una explosión de sabor sin descarrilar mis objetivos bajos en carbohidratos.

5 min Tiempo de preparación 2 min Tiempo de cocción 7 min Tiempo total 6 Porciones 90 Calorías
Salsa Zippy de Kim

Ingredientes

  • /4 de taza de mantequilla
  • cucharadita de romero seco, triturado
  • /4 de cucharadita de tomillo seco, triturado
  • /4 de cucharadita de ajo en polvo
  • cucharadita de perejil seco
  • cucharadita de sal
  • cucharada de mostaza de Dijon
  • /2 cucharadita de pimienta negra molida gruesa
  • /2 cucharadas de salsa Worcestershire
  • /4 de cucharadita de comino molido
  • /8 de cucharadita de pimienta de cayena
  • /3 de taza de jugo de carne

Instrucciones

  1. Paso 1

    Empiezo derritiendo la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio, solo hasta que esté líquida y fragante. Luego añado el romero, el tomillo, el ajo en polvo, el perejil y la sal, y dejo que las hierbas secas se abran en la mantequilla tibia. Después, incorporo la mostaza de Dijon, la pimienta negra, la salsa Worcestershire, el comino y la pimienta de cayena. El aroma en este punto es increíble. Caliento la mezcla suavemente durante un minuto, lo justo para que los sabores se casen sin quemar las especias. El paso final es crucial: cuando el bistec esté casi listo, recojo los jugos de la sartén. Mezclo partes iguales de la base de salsa zippy con esos ricos jugos de carne justo antes de servir. Esta combinación crea un aderezo brillante y sabroso que se adhiere a cada bocado. Si la salsa parece demasiado espesa, la aligeras con un chorrito de agua tibia o más jugo de carne. Pruebo y ajusto la sal o el picante a mi gusto

  2. Paso 2

    algunos días añado una pizca extra de cayena para más calor. Rocío sobre bistec a la parrilla, roast beef o incluso verduras al vapor para dar un toque keto.

Consejo del Chef

Mi truco es preparar una tanda doble de la base de salsa y guardarla en el refrigerador; se mantiene fresca hasta por una semana y es un salvavidas en las noches ajetreadas. Si quiero un toque más profundo y ahumado, añado unas gotas de humo líquido justo antes de servir.

Consejos de Conservación

Guarde la base de salsa sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días. Para recalentar, caliente suavemente en una cacerola o en microondas en ráfagas de 10 segundos, luego incorpore el jugo de carne fresco antes de servir.

Variaciones

Sustituya la salsa Worcestershire por aminos de coco para reducir aún más los carbohidratos, o añada una cucharadita de rábano picante para un toque más audaz. Esta salsa no es solo para bistec: pruébela rociada sobre pollo a la parrilla, coles de Bruselas asadas o como salsa para mojar unas papas fritas keto.

Preguntas Frecuentes