Ingredientes
- /4 de taza de aceite de oliva virgen extra, dividido
- cebolla dulce, en rodajas
- dientes de ajo, machacados
- calabacines pequeños, en rodajas
- pimienta de cayena al gusto
- cucharaditas de vinagre de sidra de manzana
Instrucciones
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Paso 1
Calienta la mitad del aceite de oliva en una sartén a fuego medio hasta que brille. Agrega la cebolla en rodajas y el ajo machacado
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Paso 2
remueve de vez en cuando hasta que se ablanden y tomen un color dorado claro, unos 5 minutos. Incorpora las rodajas de calabacín junto con el aceite restante y remueve para cubrir cada trozo. Deja que el calabacín se cocine, removiendo de vez en cuando, hasta que esté tierno pero que todavía mantenga su forma—esto suele tardar de 5 a 7 minutos. En este momento, sazona generosamente con pimienta de cayena
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Paso 3
la cantidad depende de tu gusto, pero una pizca ligera añade calor agradable sin ser abrumador. Rocía el vinagre de sidra de manzana uniformemente sobre la mezcla, luego reduce el fuego a bajo. Tapa la sartén con una tapa y deja que se cocine a fuego lento suavemente durante 2 a 3 minutos, permitiendo que el vinagre se mezcle con los jugos. Destapa, prueba, y si deseas más acidez, añade otro chorrito de vinagre y cocina tapado durante un minuto adicional. El resultado es una guarnición vibrante y picante que complementa cualquier plato principal keto.