Ingredientes
- huevos grandes
- cucharadas de leche de almendras sin azúcar
- cucharada de queso parmesano rallado
- una pizca de pimienta negra
- manojo de espinacas baby, picadas
- lonchas de jamón cocido
- queso parmesano adicional para cubrir
Instrucciones
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Paso 1
Precalienta el horno a 350 °F (180 °C). En un bol mediano, bate los huevos, la leche de almendras, 1 cucharada de parmesano y la pimienta hasta que estén bien integrados. Incorpora las espinacas picadas hasta que se distribuyan uniformemente. Engrasa cuatro ramequines de 10 onzas, luego forra cada uno con una loncha de jamón, presionándola suavemente contra el fondo y los lados para formar una copa. Reparte la mezcla de huevo equitativamente entre los ramequines. Coloca los ramequines rellenos en una bandeja para horno y deslízala en la rejilla central. Hornea unos 20 minutos, justo hasta que el flan esté firme pero aún tiemble ligeramente en el centro. Déjalos reposar 5 minutos —esto termina la cocción y facilita desmoldar. Espolvorea la parte superior con el parmesano restante y sírvelos calientes. A mí este horneado sin complicaciones me deja libre para tomar café mientras no hago nada más complicado que mirar el temporizador.