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Salsas Keto

Salsa de mostaza y crema para sartén

Cuando un filete perfectamente dorado pide un toque final, esta salsa de mostaza y crema keto para sartén es mi arma secreta. Con solo tres ingredientes simples, convierte los jugos de cocción comunes en una obra maestra aterciopelada y con un toque ácido que complementa maravillosamente la carne de res, el pollo o el cerdo. Me encanta cómo se siente indulgente mientras mantiene bajos los carbohidratos, haciendo que cualquier cena entre semana parezca una experiencia de restaurante.

5 min Tiempo de preparación 10 min Tiempo de cocción 15 min Tiempo total 4 Porciones 30 Calorías
Salsa de mostaza y crema para sartén

Ingredientes

  • /2 taza de caldo de pollo bajo en sodio
  • cucharadas de mostaza de grano grueso
  • cucharadas de crema espesa

Instrucciones

  1. Paso 1

    Comienza combinando el caldo de pollo y la mostaza de grano grueso en una taza medidora, revuelve brevemente para mezclar. Calienta una sartén a fuego medio-alto, preferiblemente la que acabas de usar para dorar la carne, para aprovechar esos sabrosos trocitos dorados. Vierte la mezcla de mostaza y caldo y llévala a ebullición, dejando que burbujee hasta que el líquido se reduzca aproximadamente a la mitad, lo que toma de 5 a 7 minutos. Notarás que se espesa ligeramente y concentra su sabor. Inclina la sartén para que el líquido se acumule en un lado, lo que facilita incorporar la crema espesa de manera suave. Agrega la crema y bate hasta que la salsa quede uniforme y sedosa. Un movimiento rápido de batido asegura que no queden grumos. Prueba y ajusta la sazón si es necesario

  2. Paso 2

    a veces una pizca de sal o pimienta hace maravillas. Vierte la salsa caliente sobre filetes cocidos, chuletas de cerdo o incluso verduras asadas, y sirve de inmediato mientras está caliente y cremosa. Esto asegura que la salsa se mantenga aterciopelada y no se separe.

Consejo del Chef

Siempre desglaso la sartén con un chorrito extra de caldo si hay muchos trocitos pegados del dorado; eso añade una profundidad increíble a la salsa. Para un toque picante, añade una pizca de cayena o unas gotas de salsa picante.

Consejos de Conservación

Guarda la salsa sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta suavemente a fuego bajo, incorporando un chorrito de caldo o crema si se separa.

Variaciones

Intenta cambiar la mostaza de grano grueso por Dijon para una textura más suave, o agrega un diente de ajo picado mientras reduces para una profundidad aromática. Para un sabor más rico, usa caldo de huesos en lugar de caldo de pollo. A veces termino con una nuez de mantequilla fría fuera del fuego para un brillo extra. Viértela sobre puré de coliflor cetogénico o espárragos asados para aprovechar cada gota.

Preguntas Frecuentes