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Desayuno keto

Omelet de queso crema con hierbas

No hay nada como el aroma de la mantequilla derritiéndose en una sartén caliente para empezar la mañana. Este omelet de queso crema con hierbas se ha convertido en mi desayuno keto favorito; es increíblemente saciante, con un relleno cremoso salpicado de hierbas que me mantiene lleno durante horas. Lo mejor es que puedes preparar cuatro raciones en unos 30 minutos.

10 min Tiempo de preparación 20 min Tiempo de cocción 30 min Tiempo total 4 Porciones 320 Calorías
Omelet de queso crema con hierbas

Ingredientes

  • onzas de queso crema, ablandado
  • /2 taza de hojas de cilantro fresco
  • sal y pimienta al gusto
  • cucharadas de mantequilla
  • huevos

Instrucciones

  1. Paso 1

    Empieza mezclando el queso crema ablandado con las hojas de cilantro fresco, y sazona con sal y pimienta. A mí me gusta reservar esto mientras caliento la sartén. En una sartén para tortillas bien curada o una sartén antiadherente, derrite una cuarta parte de la mantequilla a fuego medio-alto hasta que esté burbujeante y empiece a dorarse. Muévela para cubrir el fondo. Bate rápidamente dos huevos y viértelos en la sartén, luego baja el fuego. Después de unos diez segundos, cuando los huevos empiecen a cuajar, empuja suavemente los bordes cocidos hacia el centro, inclinando la sartén para que el huevo crudo fluya por debajo. Repite una vez más para obtener una tortilla uniforme y tierna. Retira la sartén del fuego y coloca una cuarta parte de la mezcla de queso crema con hierbas en el centro. Añade una pizca más de sal y pimienta si quieres. Si la tortilla necesita un poco más de tiempo, vuelve a ponerla a fuego medio durante 30 segundos para que termine de cuajar. Cuando esté firme, deslízala sobre un plato, enrollándola al mismo tiempo para que el relleno cremoso de hierbas quede dentro. Sirve inmediatamente y repite con la mantequilla, los huevos y el relleno restantes. Cada tortilla merece una sartén caliente y toda tu atención para conseguir esa textura perfecta, como de flan.

Consejo del Chef

Con los años, he descubierto que dejar que el queso crema repose a temperatura ambiente al menos 20 minutos hace que se mezcle perfectamente con el cilantro. Para un toque extra de frescura, a veces añado una pizca de ralladura de limón; realza todo el plato sin añadir carbohidratos.

Consejos de Conservación

Estas tortillas se disfrutan mejor recién hechas, pero si te sobra, envuélvelas bien y refrigéralas hasta dos días. Recaliéntalas suavemente en una sartén con un poco de mantequilla a fuego bajo para recuperar su textura sin que se sequen.

Variaciones

Para una comida más contundente, incorpora espinacas salteadas o tocino desmenuzado junto con el queso crema. Si el cilantro no te convence, prueba con eneldo fresco o perejil; cada hierba le da una personalidad completamente nueva a la tortilla. Un acompañamiento de tomates cherry o una ensalada verde sencilla redondea el plato a la perfección.

Preguntas Frecuentes