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Guarniciones Keto

Palitos de Calabacín Coloridos

Cuando necesito una guarnición vibrante que se prepara sin complicaciones, estos palitos de calabacín son mi arma secreta. El calabacín tierno horneado con tocino ahumado, tomate jugoso y queso cheddar derretido crea un plato bajo en carbohidratos reconfortante que combina de maravilla con carnes a la parrilla o una ensalada sencilla. Me encanta cómo los colores resaltan en el plato, siendo un éxito incluso entre quienes no siguen la dieta keto.

10 min Tiempo de preparación 20 min Tiempo de cocción 30 min Tiempo total 2 Porciones 110 Calorías
Palitos de Calabacín Coloridos

Ingredientes

  • loncha de tocino, cortada en trozos de 1 pulgada
  • calabacín mediano
  • /8 cucharadita de sal
  • /8 cucharadita de orégano seco
  • /8 cucharadita de ajo en polvo
  • /8 cucharadita de pimienta
  • tomate ciruela, partido por la mitad y en rodajas
  • /4 taza de cebolla en rodajas
  • /4 taza de queso Cheddar fuerte reducido en grasa rallado

Instrucciones

  1. Paso 1

    Precalienta el horno a 350°F (175°C). En una sartén antiadherente pequeña a fuego medio, cocina los trozos de tocino hasta que estén cocidos pero aún ligeramente masticables—no deben quedar completamente crujientes todavía. Con una cuchara ranurada, pasa el tocino a toallas de papel para escurrir el exceso de grasa. Mientras tanto, prepara el calabacín: córtalo por la mitad a lo ancho y luego corta cada mitad a lo largo en cuartos para obtener palitos. Colócalos en una sola capa en una fuente para horno poco profunda de 1 cuarto de galón sin engrasar. En un cuenco pequeño, mezcla la sal, el orégano, el ajo en polvo y la pimienta. Espolvorea la mitad de esta mezcla de condimentos sobre el calabacín, luego coloca encima el tomate en rodajas, la cebolla, el resto de los condimentos y el tocino reservado. Introduce la fuente en el horno y hornea sin tapar durante 15 minutos. Sácala, esparce el queso cheddar rallado uniformemente por encima y vuelve a hornear de 5 a 10 minutos más, justo hasta que el calabacín esté tierno y el queso burbujeante. A mí me gusta darle un golpe de gratinador durante un minuto para conseguir esos bordes dorados y crujientes de queso.

Consejo del Chef

Para un dorado aún más intenso, a veces espolvoreo un poco de parmesano junto con el cheddar. Si tienes hierbas frescas a mano, una pizca de albahaca o cebollino justo antes de servir realza todo maravillosamente.

Consejos de Conservación

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 3 días. Recalienta suavemente en el horno a 300°F hasta que esté caliente, o caliéntalo brevemente en el microondas.

Variaciones

Para un toque ahumado diferente, sustituye el tocino por panceta en dados. También puedes añadir un puñado de champiñones laminados o una pizca de hojuelas de chile al colocar las verduras para dar más profundidad y un toque picante.

Preguntas Frecuentes