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Guarniciones Keto

Cazuela de alcachofas con parmesano

Esta cremosa cazuela de alcachofas es un básico en mi cocina cuando me apetece algo reconfortante sin salirme de los límites de carbohidratos. La combinación de alcachofas tiernas y parmesano intenso se hornea hasta formar un plato dorado y burbujeante que combina a las mil maravillas con carnes a la parrilla. Se prepara sin esfuerzo y cada cucharada ofrece una bondad cremosa y quesera con un toque de ajo, ideal tanto para cenas ajetreadas como para ocasiones especiales.

10 min Tiempo de preparación 30 min Tiempo de cocción 40 min Tiempo total 4 Porciones 450 Calorías
Cazuela de alcachofas con parmesano

Ingredientes

  • latas (de 10 onzas) de corazones de alcachofa en agua, escurridos
  • onzas de queso parmesano rallado
  • cucharaditas de ajo en polvo
  • /2 taza de mayonesa
  • cucharadas de perejil seco
  • una pizca de pimentón

Instrucciones

  1. Paso 1

    Empiezo poniendo el horno a 350 °F para que esté listo cuando se monte la cazuela. Escurrir bien los corazones de alcachofa es clave

  2. Paso 2

    el exceso de líquido puede aguar la cremosidad, así que los seco con papel. En un bol grande, mezclo las alcachofas con el parmesano rallado, el ajo en polvo, la mayonesa y el perejil. Remuevo hasta que cada pieza quede bien cubierta por la rica mezcla. Paso la preparación a una fuente de horno de 9x13 pulgadas y la aliso en una capa uniforme. Una pizca de pimentón esparcida por encima aporta un calor suave y un tono precioso. Deslizo la fuente al horno y horneo de 25 a 35 minutos. Espero a que la superficie se dore y los bordes burbujeen. Una vez listo, lo dejo reposar un momento para servirlo con facilidad. El contraste entre las alcachofas tiernas y la capa sabrosa y quesera hace que cada bocado sea satisfactorio. Esta cazuela queda fantástica junto a pollo asado o un filete jugoso.

Consejo del Chef

Mi secreto es usar parmesano recién rallado en lugar del ya rallado: se funde de manera más suave y evita los almidones añadidos. También me gusta gratinar la parte superior un minuto al final para que quede extra crujiente. Si tienes, una pizca de pimentón ahumado en lugar del pimentón normal puede intensificar el sabor.

Consejos de Conservación

Las sobras se conservan bien en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 4 días; yo recaliento porciones en el microondas por comodidad. Para que la capa superior quede más crujiente, use el horno a 350 °F cubierto con papel de aluminio para evitar que se reseque. El plato puede ablandarse ligeramente, pero el sabor sigue siendo estupendo.

Variaciones

Para una versión más sustanciosa, incorpore pollo cocido desmenuzado o espinacas picadas para más nutrientes. Si le apetece un toque crujiente, cubra con chicharrones de cerdo triturados o harina de almendra antes de hornear para obtener una costra crujiente. También puede sustituir la mayonesa por nata agria si prefiere un perfil de sabor más ácido.

Preguntas Frecuentes