¿Se puede usar espinaca fresca en lugar de congelada?

Sí, se puede. Saltee aproximadamente 1 libra de espinacas frescas hasta que se marchiten, luego escúrralas bien para eliminar el exceso de humedad antes de usarlas. El volumen se reducirá significativamente, similar a la espinaca congelada descongelada.

¿Cómo sé que el pastel está listo?

El pastel está listo cuando el centro tiembla ligeramente pero sin moverse como líquido, y la parte superior está dorada. Un cuchillo insertado cerca del centro debe salir limpio.

¿Este pastel de espinacas es apto para preparar con antelación?

Por supuesto. Hornéelo con anticipación y recaliente las porciones a lo largo de la semana. Se conserva bien en el refrigerador y los sabores suelen intensificarse después de un día.

Pastel keto de espinacas con queso suizo - Guarnición cremosa baja en carbohidratos

Name: Pastel de espinacas
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Keto
Ingredients: cucharadas de mantequilla; cucharadas de cebolla picada; paquete (16 onzas) de espinacas picadas congeladas, descongeladas y escurridas; huevos; /2 tazas de crema espesa; /2 cucharadita de sal; /2 cucharadita de pimienta negra molida; /2 cucharadita de nuez moscada molida; /2 taza de queso suizo rallado

Pastel de espinacas

Este pastel keto de espinacas aporta confort a cualquier mesa con su suave crema pastelera y el queso suizo fundido. Es una guarnición que preparo a menudo cuando deseo algo cálido y saciante pero controlando los carbohidratos. Perfecto junto a pollo asado o pescado a la parrilla, nunca falla recibiendo elogios.

15 min Tiempo de preparación 25 min Tiempo de cocción 40 min Tiempo total 6 Porciones 350 Calorías

Ingredientes

cucharadas de mantequilla

cucharadas de cebolla picada

paquete (16 onzas) de espinacas picadas congeladas, descongeladas y escurridas

huevos

/2 tazas de crema espesa

/2 cucharadita de sal

/2 cucharadita de pimienta negra molida

/2 cucharadita de nuez moscada molida

/2 taza de queso suizo rallado

Instrucciones

Paso 1

Primero, precaliente el horno a 190 °C (375 °F) y rocíe ligeramente un molde para pastel de 9 pulgadas con spray antiadherente. En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio-alto y añada la cebolla picada. Cocine, revolviendo de vez en cuanto, hasta que la cebolla esté blanda y fragante. Mientras tanto, escurra bien las espinacas descongeladas con un paño de cocina limpio

Paso 2

que queden lo más secas posible ayuda a que el pastel cuaje perfectamente. Agregue las espinacas a la sartén y revuelva hasta que estén bien calientes y se evapore el líquido sobrante. Vierta esta mezcla en el molde preparado, distribuyéndola uniformemente. En un tazón, bata los huevos con la crema espesa hasta que quede una mezcla homogénea, luego sazone con sal, pimienta y nuez moscada. Vierta esta crema pastelera sobre la capa de espinacas y espolvoree el queso suizo rallado por encima. Para terminar, reparta pequeños trocitos de mantequilla por la superficie, lo que le dará un toque dorado y ligeramente crujiente. Hornee de 25 a 30 minutos, o hasta que el centro esté firme y la parte superior esté dorada. Deje enfriar unos 5 minutos antes de cortar. Este paso es crucial: permite que la crema pastelera se asiente lo suficiente para lograr porciones perfectas y apetecibles.

Consejo del Chef

Para darle un toque extra de sabor, pruebe a saltear la cebolla en grasa de tocino en lugar de mantequilla: le aporta al pastel un profundo sabor ahumado que combina maravillosamente con las cremosas espinacas. Además, una pizca de cayena en la mezcla de huevos puede añadir un agradable calor sin opacar el plato.

Variaciones

Este pastel de espinacas es increíblemente versátil. Sustituya el queso suizo por queso cheddar fuerte para un sabor más intenso, o use gouda ahumado para un toque elegante. También puede añadir 1/2 taza de tocino cocido desmenuzado o champiñones salteados a la mezcla de espinacas para darle más textura y umami.

Preguntas Frecuentes