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Sopas Keto

Sopa de Calabaza

Cuando el clima se vuelve fresco, nada me reconforta como un plato de esta sopa cremosa de calabaza keto. Es muy fácil de preparar, y la combinación de calabaza, tomillo y un toque de crema sabe a otoño en un tazón. A mi familia le encanta como entrada o comida ligera.

15 min Tiempo de preparación 60 min Tiempo de cocción 75 min Tiempo total 4 Porciones 210 Calorías
Sopa de Calabaza

Ingredientes

  • tazas de caldo de pollo
  • /2 cucharaditas de sal
  • tazas de puré de calabaza
  • cucharadita de perejil fresco picado
  • taza de cebolla picada
  • /2 cucharadita de tomillo fresco picado
  • diente de ajo picado
  • /2 taza de crema para batir
  • granos de pimienta negra enteros

Instrucciones

  1. Paso 1

    Empieza combinando el caldo de pollo, la sal, el puré de calabaza, la cebolla picada, el tomillo, el ajo picado y los granos de pimienta enteros en una olla grande. Lleva la mezcla a ebullición fuerte a fuego medio-alto. Reduce el fuego a bajo y deja cocer a fuego lento, sin tapar, durante 30 minutos. Notarás cómo los sabores se fusionan maravillosamente. A continuación, tritura la sopa con cuidado en tandas pequeñas usando una batidora o procesador de alimentos. Yo prefiero hacerlo una taza a la vez para obtener una textura suave y aterciopelada. Vuelve a poner la sopa triturada en la olla y llévala de nuevo a ebullición. Reduce el fuego otra vez y cocina a fuego lento otros 30 minutos, sin tapar. Este segundo hervor intensifica el sabor. Incorpora la crema para batir y calienta sin que llegue a hervir. Sirve en cuencos y decora con perejil fresco. Cada cucharada ofrece confort sin los carbohidratos.

Consejo del Chef

Para un sabor más profundo, yo aso la calabaza primero si uso calabaza fresca. Esto carameliza los azúcares naturales y añade un dulzor sutil perfecto para keto. Solo asegúrate de usar puré de calabaza 100% puro si optas por enlatado.

Consejos de Conservación

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta tres días. Recalienta en la estufa a fuego bajo, removiendo de vez en cuando; evita que hierva para que la crema no se corte.

Variaciones

Para una versión sin lácteos, sustituye la crema para batir por crema de coco. Decora cada plato con semillas de calabaza tostadas o una cucharada de crema agria para más riqueza.

Preguntas Frecuentes