Miniketo
EN

Salsas Keto

Salsa blanca con jamón y hierbas

Hay algo reconfortante en una salsa cremosa, especialmente cuando está salpicada de trocitos de jamón y hierbas aromáticas. A menudo preparo esta salsa cuando necesito un aderezo rápido y satisfactorio para mis platos cetogénicos. La crema de leche la vuelve deliciosamente suave, mientras que la cebolla y el caldo de pollo aportan profundidad sin carbohidratos extras. Se ha convertido en mi recurso para transformar un simple pollo o brócoli al vapor en una comida memorable.

10 min Tiempo de preparación 35 min Tiempo de cocción 45 min Tiempo total 4 Porciones 310 Calorías
Salsa blanca con jamón y hierbas

Ingredientes

  • cucharada de aceite de oliva
  • cebolla picada
  • taza de jamón finamente picado
  • taza de agua
  • cubo de caldo de pollo
  • cucharadas de perejil fresco picado
  • cucharadas de albahaca fresca picada
  • /4 cucharadita de pimienta negra molida
  • taza de crema de leche para batir

Instrucciones

  1. Paso 1

    Comienzo calentando el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando empieza a brillar, añado la cebolla picada y el jamón troceado, removiendo hasta que la cebolla se vuelva translúcida, lo que suele tomar unos 5 minutos. El jamón libera parte de su sabor salado, que impregna el aceite. Luego vierto el agua y agrego el cubo de caldo de pollo, desmenuzándolo con una cuchara para que se disuelva uniformemente. Después de espolvorear el perejil fresco, la albahaca y la pimienta negra, llevo todo a un hervor suave. Dejo cocinar sin tapar durante unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue. A medida que hierve, el líquido se reduce ligeramente y los sabores se fusionan maravillosamente. Por último, bajo el fuego al mínimo e incorporo la crema de leche. Dejo que se caliente solo durante 2 minutos, sin que hierva, o la crema podría cortarse. Pruebo y ajusto la sazón si es necesario, y luego vierto sobre mi base cetogénica favorita.

Consejo del Chef

Para una capa extra de sabor, a veces salteo el jamón hasta que esté un poco crujiente en los bordes antes de añadir la cebolla. Le da a la salsa una nota ahumada sutil que combina de maravilla con las verduras asadas.

Consejos de Conservación

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. Recalienta suavemente en la estufa a fuego bajo, añadiendo un chorrito de agua o crema si espesa demasiado.

Variaciones

Prueba a cambiar el jamón por tocino crujiente o panceta cortada en cubos para un toque porcino diferente. También puedes añadir un puñado de espinacas al final y dejar que se ablanden en la salsa para obtener más verduras, o usa hierbas secas si no tienes frescas; solo reduce la cantidad a un tercio.

Preguntas Frecuentes