¿Esta salsa boloñesa es apta para keto?

Sí, utiliza ingredientes bajos en carbohidratos como la salsa de tomate con moderación y no tiene azúcares añadidos. Cada porción contiene solo unos 5 g de carbohidratos netos.

¿Puedo hacer esta salsa sin lácteos?

¡Por supuesto! Puedes omitir el mascarpone o usar un queso crema sin lácteos. La salsa seguirá siendo sabrosa y cremosa.

¿Cuál es la mejor manera de recalentar las sobras?

Recalienta suavemente en la estufa a fuego bajo, agregando un chorrito de agua o caldo de huesos para aligerar la consistencia. Evita el microondas, ya que puede separar el mascarpone.

Salsa Boloñesa Keto Muy Personal con Harissa y Mascarpone

Name: Salsa Boloñesa Muy Personal
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Keto
Ingredients: /4 libra de carne molida magra; cebolla amarilla, picada; cucharadas de pasta de tomate; cucharadita de harissa; cucharada de salsa Worcestershire; lata (15 onzas) de salsa de tomate; cucharadita de ajo prensado; cucharada de queso mascarpone; pizca de albahaca seca

Salsa Boloñesa Muy Personal

He estado perfeccionando esta salsa boloñesa keto durante años y se ha convertido en un básico en mi casa entre semana. La combinación de cebolla aromática, harissa cálida y rico mascarpone crea una salsa profundamente sabrosa que se adhiere maravillosamente a los fideos de calabacín o al arroz de coliflor. Es la prueba de que no necesitas azúcar ni carbohidratos para crear un sabor increíble en una salsa de carne clásica.

15 min Tiempo de preparación 30 min Tiempo de cocción 45 min Tiempo total 4 Porciones 320 Calorías

Ingredientes

/4 libra de carne molida magra

cebolla amarilla, picada

cucharadas de pasta de tomate

cucharadita de harissa

cucharada de salsa Worcestershire

lata (15 onzas) de salsa de tomate

cucharadita de ajo prensado

cucharada de queso mascarpone

pizca de albahaca seca

Instrucciones

Paso 1

Desmenuza la carne molida en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada y cocina, rompiendo la carne con una cuchara de madera, hasta que la carne pierda el color rosado. Escurre el exceso de grasa. Incorpora la pasta de tomate, la harissa y la salsa Worcestershire, mezclando hasta que todo esté bien combinado. Vierte la salsa de tomate y añade el ajo

Paso 2

revuelve bien. Reduce el fuego a bajo y deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 15 minutos, permitiendo que los sabores se integren. A continuación, añade el queso mascarpone y revuelve hasta que se derrita en la salsa, creando una textura sedosa. Sigue cocinando a fuego lento otros 15 minutos, removiendo ocasionalmente. Creo que este tiempo extra realmente profundiza el sabor. Finalmente, retira la sartén del fuego y sazona con una pizca de albahaca seca. Sirve caliente sobre tu alternativa de pasta keto favorita.

Consejo del Chef

Siempre rehogo la pasta de tomate con la harissa durante un minuto antes de agregar los líquidos, ya que intensifica el sabor. Este truco extrae notas más profundas y caramelizadas que hacen que la salsa sepa como si hubiera estado hirviendo a fuego lento todo el día. Para una salsa más espesa, déjala cocinar a fuego lento sin tapar un poco más.

Variaciones

Sirve esta salsa sobre fideos de calabacín o espagueti de calabaza para una comida keto clásica. También puedes usarla como aderezo para arroz de coliflor o champiñones Portobello asados. Para una versión sin lácteos, simplemente omite el mascarpone o sustitúyelo por una alternativa de queso crema sin lácteos.

Preguntas Frecuentes