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Salsas Keto

Salsa Holandesa en Licuadora

La salsa holandesa puede parecer intimidante, pero mi método con licuadora la convierte en un básico keto rápido e infalible. En solo minutos, obtienes una salsa aterciopelada para realzar verduras, huevos o pescado. Es el tipo de receta que hace que una comida sencilla se sienta especial.

5 min Tiempo de preparación 5 min Tiempo de cocción 10 min Tiempo total 4 Porciones 250 Calorías
Salsa Holandesa en Licuadora

Ingredientes

  • yemas de huevo
  • /4 cucharadita de mostaza Dijon
  • cucharada de zumo de limón
  • pizca de salsa picante (como Tabasco)
  • /2 taza de mantequilla

Instrucciones

  1. Paso 1

    Primero, coloco las yemas de huevo en la licuadora, añado la mostaza, el zumo de limón y un toque de salsa picante. Licúo solo 5 segundos, ni un poco más. Mientras las yemas se mezclan, derrito la mantequilla en una taza apta para microondas hasta que esté muy caliente y completamente derretida. Luego, con la licuadora en marcha a velocidad alta, agrego lentamente la mantequilla caliente en un chorro constante a través de la abertura. Es como magia: la salsa espesa de inmediato formando una emulsión cremosa y aireada. Si queda demasiado espesa, una cucharadita de agua tibia puede aflojarla. Para mantenerla caliente, basta con colocar el vaso de la licuadora en un recipiente con agua tibia del grifo hasta el momento de servir. Este método nunca me falla.

Consejo del Chef

Mi regla de oro: la mantequilla debe estar hirviendo de caliente para cocinar las yemas justo en su punto y lograr ese espesor perfecto. Si no está lo suficientemente caliente, la salsa no espesará adecuadamente, así que no apresures el paso de derretirla.

Consejos de Conservación

Guarda las sobras de la salsa holandesa en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días. Para recalentar, coloca el recipiente en agua tibia y revuelve suavemente; evita calentarlo directamente en el microondas para que no se corte.

Variaciones

Para un toque picante, añade una pizca de cayena o pimentón ahumado. La salsa holandesa también queda fantástica sobre espárragos al vapor, salmón a la parrilla o como cobertura rica para unos huevos benedictinos keto con jamón y huevos pochados sobre muffins bajos en carbohidratos.

Preguntas Frecuentes