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Salsas Keto

Salsa Ponchartrain Cajún

Me encanta una salsa que puede elevar cualquier plato sencillo a algo especial. Esta Salsa Ponchartrain Cajún Keto hace exactamente eso, combinando camarones tiernos, champiñones terrosos y una base rica y cremosa con solo un toque de vino. Es el acompañamiento perfecto para pescado o pollo a la parrilla, manteniendo bajo el conteo de carbohidratos.

15 min Tiempo de preparación 25 min Tiempo de cocción 40 min Tiempo total 4 Porciones 175 Calorías
Salsa Ponchartrain Cajún

Ingredientes

  • /4 taza de mantequilla
  • champiñones frescos, laminados
  • camarones medianos, pelados y desvenados
  • /4 taza de crema para batir
  • ajo en polvo al gusto
  • pimienta negra al gusto
  • cucharaditas de vino Madeira

Instrucciones

  1. Paso 1

    Primero, derrita 1 cucharadita de mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue los champiñones laminados y saltéelos hasta que estén tiernos y empiecen a dorarse. Incorpore los camarones y cocine hasta que se pongan rosados, aproximadamente 2-3 minutos. Retire la mezcla de champiñones y camarones a un bol y reserve. En la misma sartén, derrita el resto de la mantequilla. Incorpore lentamente la crema batiendo, hasta llevarla a un hervor suave. Me gusta dejar que burbujee suavemente durante un minuto para que espese. Regrese los champiñones y camarones a la sartén, luego sazone con ajo en polvo y pimienta negra. Deje que todo se cocine a fuego muy lento, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa cubra el dorso de una cuchara. Justo antes de retirar del fuego, añada el vino Madeira

  2. Paso 2

    aporta una profundidad sutil que hace esta salsa realmente especial. Sirva caliente sobre su proteína cetogénica favorita.

Consejo del Chef

Siempre seco los camarones con una toalla de papel antes de cocinarlos. Ayuda a que se doren en lugar de cocerse al vapor, dando una textura más agradable. Un chorrito de caldo de pollo puede aligerar la salsa si queda demasiado espesa.

Consejos de Conservación

Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recaliente suavemente en la estufa a fuego bajo, agregando un chorrito de crema si es necesario para recuperar la consistencia.

Variaciones

Pruebe sustituir los camarones por langostinos o carne de cangrejo en trozos para un toque diferente del Golfo. Para una versión sin lácteos, use crema de coco en lugar de crema para batir y ghee en lugar de mantequilla.

Preguntas Frecuentes