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Salsas Keto

Salsa tártara al estilo del sur de Texas

La salsa tártara es imprescindible para los amantes del marisco, pero las versiones comerciales suelen ocultar azúcares y almidones. He creado esta versión keto al estilo del sur de Texas con pepinillos crujientes, aceitunas saladas y un toque de pimiento que le da un acabado ácido y cremoso. Se prepara en minutos y realza desde el pescado a la plancha hasta las crujientes patatas fritas keto.

10 min Tiempo de preparación 0 min Tiempo de cocción 10 min Tiempo total 8 Porciones 185 Calorías
Salsa tártara al estilo del sur de Texas

Ingredientes

  • cucharadas de cebolla finamente picada
  • cucharadas de pepinillo eneldo finamente picado
  • aceitunas verdes rellenas de pimiento, escurridas y picadas
  • cucharada de perejil fresco picado
  • taza de mayonesa

Instrucciones

  1. Paso 1

    Comience picando fino la cebolla, el pepinillo eneldo y las aceitunas verdes rellenas de pimiento. Me gusta que los trozos queden pequeños para que se distribuyan uniformemente por la salsa. Una vez picados, añada el perejil fresco picado. Luego, reúnalos todos sobre la tabla de cortar y pase el cuchillo hacia delante y hacia atrás sobre la mezcla, picando hasta obtener una pasta gruesa y bien integrada. Este paso extra funde los sabores maravillosamente. Vierta la mayonesa en un bol y agregue la mezcla picada, plegándola hasta que quede completamente combinada. Pruebe y ajuste de sal si es necesario (a veces una pizca de sal o un chorrito de limón le dan vida). Páselo a un bol de servir, tápelo y refrigere al menos 30 minutos antes de servir. El frío ayuda a que los sabores se integren y la salsa espese ligeramente. Sirva acompañando salmón a la plancha, langostinos keto rebozados crujientes o como dip para bastones de verduras.

Consejo del Chef

Para un sabor aún más profundo, a veces sustituyo la mitad de la mayonesa por crema agria entera. Unas gotas de salsa picante o una pizca de pimentón ahumado añaden un toque sutil que complementa el pescado frito de maravilla, todo sin carbohidratos adicionales.

Consejos de Conservación

Guarde la salsa tártara en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 5 días. Revuelva antes de servir si se separa. Evite congelar, ya que la textura puede volverse aguada al descongelarse.

Variaciones

Pruebe añadir alcaparras para un toque más salado o un jalapeño picado si le gusta el picante. Para una textura más suave, triture todos los ingredientes excepto la mayonesa en un procesador pequeño y luego incorpórelos a la mayonesa.

Preguntas Frecuentes