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Guarniciones Keto

Espárragos salteados al ajo

Me encanta lo simple pero elegante que son estos espárragos salteados al ajo. Es un básico keto que nunca decepciona. La mantequilla cubre perfectamente los tiernos tallos, mientras que el ajo infunde cada bocado con una profundidad sabrosa. Ya sea que necesites una guarnición rápida para la cena entre semana o algo impresionante para invitados, esta receta lo logra con un mínimo esfuerzo.

5 min Tiempo de preparación 10 min Tiempo de cocción 15 min Tiempo total 4 Porciones 110 Calorías
Espárragos salteados al ajo

Ingredientes

  • cucharadas de mantequilla o margarina
  • manojo de espárragos frescos
  • dientes de ajo, picados

Instrucciones

  1. Paso 1

    Para empezar, toma un manojo de espárragos frescos y parte los extremos duros—deberían romperse limpiamente en su punto natural. Enjuágalos con agua fría y sécalos con palmaditas. Pica finamente los dientes de ajo para que se distribuyan de manera uniforme. Coloca una sartén grande a fuego medio-alto y derrite la mantequilla

  2. Paso 2

    espera hasta que esté espumosa pero no dorada. Acomoda los espárragos en la sartén en una capa uniforme y esparce el ajo por encima. Tapa inmediatamente para cocer al vapor los tallos, lo que acelera el tiempo de cocción. Revuelve de vez en cuando y verifica la ternura después de unos 10 minutos

  3. Paso 3

    buscas un color verde brillante y un ligero crujido. Si prefieres una textura más suave y un sabor a ajo más intenso, baja el fuego, destapa y deja que los espárragos se salteen de 5 a 10 minutos adicionales, volteándolos suavemente hasta que los bordes queden dorados. La mantequilla se reducirá y cubrirá cada tallo con un glaseado rico y sabroso. Transfiere a un plato para servir y vierte cualquier resto de mantequilla infusionada con ajo por encima. Disfruta como guarnición con carnes a la parrilla o un huevo estrellado.

Consejo del Chef

Seca bien los espárragos antes de añadirlos a la mantequilla caliente—cualquier exceso de agua provocará salpicaduras. También me gusta terminar con un chorrito de limón.

Consejos de Conservación

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta suavemente en una sartén a fuego bajo para mantener la textura—evita el microondas, que puede volver los espárragos blandos.

Variaciones

Espolvorea con queso parmesano rallado y una pizca de hojuelas de chile rojo antes de servir. O bien, cambia el ajo por chalotes y añade un chorrito de vinagre balsámico para un toque ácido.

Preguntas Frecuentes