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Sopas Keto

Sopa de espárragos con queso

Esta cremosa sopa cetogénica de espárragos es un reconfortante plato que se prepara en menos de 30 minutos. Me encanta cómo los espárragos suaves y licuados combinan con el queso derretido y el tocino crujiente para una comida satisfactoria sin carbohidratos. Es una forma inteligente de aprovechar los espárragos frescos de primavera, manteniendo tus macros bajo control.

15 min Tiempo de preparación 15 min Tiempo de cocción 30 min Tiempo total 4 Porciones 100 Calorías
Sopa de espárragos con queso

Ingredientes

  • tazas de agua, divididas
  • cucharadita de gránulos de caldo de pollo
  • /4 cucharadita de sal sazonada
  • /4 cucharadita de condimento de limón y pimienta
  • /4 cucharadita de pimienta blanca
  • /4 libra de espárragos frescos, recortados
  • rebanadas de queso americano procesado, cortado en cubitos
  • tira de tocino, cocida y desmenuzada

Instrucciones

  1. Paso 1

    Comience combinando 1 taza de agua con los gránulos de caldo, la sal sazonada, el condimento de limón y pimienta y la pimienta blanca en un sartén. Agregue los espárragos recortados y lleve la mezcla a hervor. Baje el fuego, tape y deje cocinar a fuego lento durante 8 a 10 minutos, justo hasta que los espárragos estén tiernos al pincharlos. Saque los espárragos y déjelos enfriar brevemente. Me gusta cortar unas bonitas puntas y reservarlas para decorar después. Eche el resto de los tallos en una licuadora con el líquido de cocción y procese hasta obtener una mezcla suave y sedosa. Vuelva a verter la mezcla en una cacerola, añada el agua restante y caliente bien. Mantenga el fuego bajo al agregar el queso en cubos, revolviendo hasta que se derrita perfectamente en la sopa. Sirva en tazones y termine con el tocino desmenuzado y las puntas de espárrago reservadas encima.

Consejo del Chef

Siempre recomiendo usar queso a temperatura ambiente para que se derrita suavemente sin formar grumos. Para un acabado aún más rico, agregue una cucharada de crema espesa justo antes de servir.

Consejos de Conservación

Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recaliente suavemente en la estufa a fuego bajo, sin dejar que hierva para evitar que se corte.

Variaciones

Para cambiar de verdura, pruebe usar floretes de brócoli en lugar de espárragos. Si prefiere una textura más gruesa, simplemente pique los espárragos finamente en lugar de hacer puré. Un chorrito de salsa picante le da un toque sutil.

Preguntas Frecuentes