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Sopas Keto

Sopa de flor de huevo de Whitney

En las noches frías, un plato de esta sopa keto de flor de huevo me reconforta al instante. Es ligera pero satisfactoria, con delicados hilos de huevo que se arremolinan en un caldo sazonado. Un toque de cebolleta aporta frescura y los guisantes añaden un ligero dulzor. A menudo la preparo cuando necesito algo rápido pero nutritivo.

5 min Tiempo de preparación 5 min Tiempo de cocción 10 min Tiempo total 1 Porciones 120 Calorías
Sopa de flor de huevo de Whitney

Ingredientes

  • tazas de caldo de pollo
  • pimienta blanca al gusto
  • pizcas de aceite de sésamo
  • huevo batido
  • cucharadas de guisantes
  • cebolleta picada

Instrucciones

  1. Paso 1

    Primero, vierto el caldo de pollo en una cacerola y lo sazono con pimienta blanca y aceite de sésamo. Lo llevo a ebullición fuerte a fuego medio-alto. Mientras el caldo se calienta, bato el huevo en un cuenco pequeño hasta que esté suave. Una vez que hierve, remuevo el caldo suavemente en una dirección para crear un suave remolino. Luego, agrego lentamente el huevo batido en un chorro fino y constante. El huevo se cocina al instante formando delicadas hebras. Añado los guisantes y los dejo calentar durante apenas un minuto. Esta técnica garantiza esas clásicas y ligeras flores de huevo. Los guisantes aportan un toque de color y un ligero dulzor que equilibra el caldo salado. Tenga cuidado de no remover con demasiada fuerza, o el huevo se romperá en pequeños trozos en lugar de hebras sedosas. He comprobado que usar un tenedor o palillos para remover ayuda a controlar el flujo. Para un toque extra, espolvorear semillas de sésamo tostadas por encima añade un sabor a nuez. Sirva inmediatamente mientras está caliente, ya que el huevo está más tierno justo después de cocinarse.

Consejo del Chef

Siempre vierto el huevo desde una taza con pico para un chorro fino y uniforme. Esto produce esas clásicas hebras sedosas en lugar de grumos. Para un caldo más sabroso, a veces añado una nuez de mantequilla justo antes de servir.

Consejos de Conservación

Guarde la sopa sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 2 días. Recaliente suavemente en el fuego; el huevo puede apelmazarse ligeramente pero seguirá sabiendo muy bien. Evito congelarla ya que la textura del huevo cambia, por lo que es mejor disfrutarla fresca.

Variaciones

Sustituya los guisantes por espinacas picadas o unos pocos ramilletes de brócoli para reducir aún más los carbohidratos. Añada una pizca de jengibre o ajo en polvo al caldo para un toque extra de calidez. Para una comida más sustanciosa, sirva junto con un salteado apto para keto o arroz de coliflor. Rocíe con aceite de chile para un toque picante.

Preguntas Frecuentes