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Sopas Keto

Sopa de Pavo Estilo Suroeste

A menudo recurro a esta sopa keto de pavo al estilo suroeste cuando quiero algo sustancioso pero saludable. La combinación de comino ahumado, lima fresca y pavo tierno es increíblemente satisfactoria, y el queso y el aguacate la hacen sentir indulgente sin culpa. Es muy fácil de preparar y utiliza ingredientes básicos de despensa, lo que la convierte en una ganadora para las cenas entre semana.

10 min Tiempo de preparación 35 min Tiempo de cocción 45 min Tiempo total 4 Porciones 350 Calorías
Sopa de Pavo Estilo Suroeste

Ingredientes

  • /2 tazas de pavo cocido desmenuzado
  • tazas de caldo de verduras
  • lata (28 onzas) de tomates enteros pelados
  • lata (4 onzas) de chiles verdes picados
  • tomates roma (ciruela), picados
  • cebolla, picada
  • dientes de ajo, machacados
  • cucharada de jugo de limón
  • /2 cucharadita de pimienta de cayena
  • /2 cucharadita de comino molido
  • sal y pimienta al gusto
  • aguacate - pelado, deshuesado y cortado en cubitos
  • /2 cucharadita de cilantro seco
  • taza de queso Monterey Jack rallado

Instrucciones

  1. Paso 1

    Comience combinando el pavo desmenuzado, el caldo de verduras, los tomates enteros enlatados (con su jugo), los chiles verdes picados, los tomates roma frescos picados, la cebolla picada, el ajo machacado y el jugo de limón en una olla grande a fuego medio. Sazone con cayena, comino, sal y pimienta. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos. Después, incorpore el aguacate cortado en cubitos y el cilantro seco, y continúe cocinando a fuego lento otros 15 a 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la sopa espese ligeramente y el aguacate se ablande. No acelere la cocción lenta, es lo que profundiza los sabores. El aguacate se deshace ligeramente, aportando una textura cremosa sin lácteos. Para un toque más picante, puede agregar una pizca extra de cayena o un chorrito de salsa picante. Sirva la sopa en tazones y cubra cada porción con una cantidad generosa de queso Monterey Jack rallado. El calor derretirá el queso en deliciosas hebras que se mezclan perfectamente con el caldo picante. Sirva de inmediato, adornado con cilantro fresco si lo desea.

Consejo del Chef

A veces añado una cucharada de crema agria justo antes de servir para equilibrar el picante. Si está preparando las comidas con anticipación, mantenga el aguacate y el queso por separado hasta que vaya a comer para que se mantengan frescos y no se ablanden.

Consejos de Conservación

Si le sobra sopa, guárdela en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recaliente la sopa lentamente en la estufa y espere a añadir el aguacate y el queso frescos hasta que esté caliente para que no se ablanden.

Variaciones

Para más proteína, añada chorizo o tocino cocido. Sirva con una ensalada crujiente de col keto o una sencilla ensalada de rúcula aliñada con vinagreta de lima para una comida completa. Para cambiar el sabor, sustituya el pavo por pollo o carne de res desmenuzada. Si lo prefiere más suave, use pimientos verdes en lugar de chiles picantes y añada una pizca de pimentón ahumado para dar profundidad.

Preguntas Frecuentes