Ingredientes
- /4 taza de aceite de oliva
- dientes de ajo, picados
- latas (de 28 onzas) de tomates triturados
- pizca de sal
- pimienta al gusto
- cucharada de perejil seco
- hojas de albahaca fresca
- taza de agua
Instrucciones
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Paso 1
Comienzo calentando el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cuando brille, añado el ajo picado y lo dejo dorar suavemente, liberando su aroma—ten cuidado de no quemarlo. Luego, incorpora los tomates triturados, la sal, la pimienta, el perejil y las hojas de albahaca. Vierte el agua y lleva la mezcla a ebullición. Después reduce el fuego a bajo y deja que hierva a fuego lento durante unas dos horas, removiendo de vez en cuando para que no se pegue al fondo de la sartén. La cocción prolongada profundiza los sabores y espesa la salsa de forma natural. Prueba y ajusta la sazón antes de servir. El resultado es una salsa casera acogedora que sabe como si viniera de la cocina de la abuela.
Consejo del Chef
Para un toque extra de sabor, añade un chorrito de vinagre de vino tinto durante los últimos 30 minutos de cocción: realza los tomates sin añadir carbohidratos.
Consejos de Conservación
Guarda la salsa sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 5 días, o congélala hasta 3 meses. Recalienta suavemente en la estufa.
Variaciones
Viértela sobre fideos de calabacín espiralizados para una cena clásica de espaguetis keto, o úsala como salsa de pizza sobre masa fathead. Para una comida más sustanciosa, dora carne molida o salchicha italiana y agrégala durante los últimos 30 minutos de cocción.