¿Puedo usar espinacas congeladas?

Sí, descongélalas y escúrrelas bien para eliminar el exceso de agua. A mi me parece que las espinacas congeladas funcionan bien, pero la textura queda un poco más blanda.

No, pero puedes sustituir el queso crema por una versión sin lácteos apta para keto. Las opciones a base de coco se integran muy bien.

¿Cómo evito que la salsa quede aguada?

Asegúrate de cocinar las espinacas solo hasta que estén marchitas y no demasiado hechas. Una cocción breve con tapa conserva la textura.

Salteado Keto Fácil de Espinacas con Queso Crema

Name: Salteado de Espinacas
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Keto
Ingredients: /8 taza de agua; manojo de espinacas frescas, lavadas y sin tallos; /3 taza de queso crema, ablandado; pizca de sal; cucharaditas de jugo de limón

Salteado de Espinacas

Siempre que necesito una guarnición rápida y cremosa que se sienta indulgente sin salirme de la cetosis, me viene a la mente este salteado de espinacas. Se prepara en minutos y solo usa unos pocos ingredientes básicos de la despensa. El queso crema se derrite en una salsa aterciopelada que transforma unas simples hojas verdes en algo especial. Me encanta cómo el limón realza todo, haciéndolo perfecto para acompañar pollo a la parrilla o salmón.

10 min Tiempo de preparación 5 min Tiempo de cocción 15 min Tiempo total 2 Porciones 170 Calorías

Ingredientes

/8 taza de agua

manojo de espinacas frescas, lavadas y sin tallos

/3 taza de queso crema, ablandado

pizca de sal

cucharaditas de jugo de limón

Instrucciones

Paso 1

Primero, pon el agua a hervir en una sartén a fuego medio. Cuando burbujee, añade todas las espinacas de una vez —parece una montaña, pero se reduce rápido. Baja un poco el fuego, tapa y deja cocinar unos 3 minutos hasta que las hojas estén casi tiernas pero aún de un verde vibrante. Ahora incorpora el queso crema ablandado y el jugo de limón, junto con una pizca de sal. Me gusta usar una cuchara de madera para mezclarlo todo, dejando que el queso crema se derrita en una salsa sedosa que cubra cada hoja. Remueve sin parar durante un minuto hasta que esté bien integrado y no queden vetas blancas. Sirve inmediatamente mientras esté caliente. Este plato es delicioso por sí solo o como base para carnes a la parrilla. Un golpe de pimienta negra le da un toque extra si te gusta un poco de picante. Así de fácil: una guarnición keto sin complicaciones que se siente rica sin carbohidratos.

Consejos de Conservación

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días. Recalienta suavemente en la estufa a fuego bajo, añadiendo un chorrito de agua si la salsa se espesa demasiado. Prefiero no usar el microondas, ya que puede dejar las espinacas aguadas y el queso crema granulado. Un calentamiento rápido en la estufa lo mantiene aterciopelado.

Variaciones

Para un toque de ajo, sofríe 1 diente picado en mantequilla antes de añadir las espinacas. Cambia el queso crema por mascarpone o añade un puñado de queso parmesano rallado para un sabor más intenso. Echa piñones tostados o tocino desmenuzado por encima para darle un crujido extra. Sirve junto a un filete a la parrilla o pollo asado, o úsalo como base de ensalada templada con tomates cherry.

Preguntas Frecuentes