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Ensaladas Keto

Crema de huevo con toque ácido para untar

Esta crema de huevo ácida se ha convertido en mi salvación para los días ocupados entre semana. Es cremosa, refrescante y está llena de proteínas, por lo que es perfecta para dietas cetogénicas. Me encanta cómo la mostaza y las hierbas frescas realzan la clásica ensalada de huevo, transformándola en un untable versátil para envolturas de lechuga o palitos de apio. Además, se prepara en un instante.

15 min Tiempo de preparación 25 min Tiempo de cocción 40 min Tiempo total 4 Porciones 350 Calorías
Crema de huevo con toque ácido para untar

Ingredientes

  • huevos
  • /4 taza de mostaza amarilla
  • /2 taza de mayonesa
  • /2 cucharadita de albahaca fresca picada
  • /2 cucharadita de perejil fresco picado
  • /4 cucharadita de sal de ajo
  • /2 cucharadita de sal
  • /4 cucharadita de cebolla en polvo
  • /2 cucharadita de salsa picante
  • /2 taza de apio finamente picado

Instrucciones

  1. Paso 1

    Empiezo colocando los huevos en una cacerola y cubriéndolos con agua fría. Llevo el agua a ebullición y luego la retiro inmediatamente del fuego. Los tapo y los dejo reposar en el agua caliente durante 10 a 12 minutos. Este método siempre da yemas perfectamente cocidas. Una vez listos, los enfrío con agua fría, los pelo y los pico finamente. En un tazón, combino la mostaza amarilla, la mayonesa, la albahaca, el perejil, la sal de ajo, la sal, la cebolla en polvo y la salsa picante. Bato hasta que quede suave. Luego, incorporo los huevos picados y el apio hasta que estén bien cubiertos. Lo dejo enfriar en el refrigerador al menos 30 minutos antes de servir, ya que esto ayuda a que los sabores se integren maravillosamente. Esta crema es fantástica sobre tostadas keto, en hojas de lechuga o simplemente sola.

Consejo del Chef

Mi pequeño secreto es añadir una cucharadita de alcaparras finamente picadas; aportan un toque salino que complementa maravillosamente la mostaza. Además, asegúrate de que el apio esté bien crujiente para ese satisfactorio crujido.

Consejos de Conservación

Guarda la ensalada de huevo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. Revuelve rápidamente antes de servir y evita congelar, ya que la textura de los huevos y la mayonesa se volverá desagradable.

Variaciones

Prueba rellenar mitades de aguacate con la ensalada de huevo para una comida completa y nutritiva. Para darle más textura y sabor, añade un poco de tocino picado o un puñado de aceitunas troceadas. También puedes disfrutarla como dip con rodajas de pepino o chicharrones de cerdo.

Preguntas Frecuentes