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Sopas Keto

Sopa tailandesa de jengibre

Me encanta cómo esta sopa tailandesa de jengibre llena la cocina con su aroma fragante. Es un tazón cremoso y ácido que se siente indulgente pero mantiene los carbohidratos firmemente controlados. Perfecta para las noches frías cuando necesitas algo cálido y rápido, ofrece un sabor intenso sin la pesadez de las sopas tradicionales. Además, es sorprendentemente sencilla de preparar cualquier noche de la semana.

10 min Tiempo de preparación 10 min Tiempo de cocción 20 min Tiempo total 4 Porciones 380 Calorías
Sopa tailandesa de jengibre

Ingredientes

  • tazas de leche de coco
  • tazas de agua
  • /2 libra de pechuga de pollo, en láminas finas
  • cucharadas de jengibre fresco picado
  • cucharadas de salsa de pescado
  • /4 taza de jugo de lima fresco
  • cucharadas de cebollines en rodajas
  • cucharada de cilantro fresco picado

Instrucciones

  1. Paso 1

    Empiezo combinando la leche de coco y el agua en una cacerola a fuego alto. Una vez que alcance un hervor vigoroso, añado el pollo en láminas finas e inmediatamente bajo el fuego a medio. Dejo que el pollo se escalfe suavemente durante unos 3 minutos

  2. Paso 2

    verás que se vuelve opaco, señal de que está listo. Ten cuidado de no cocinarlo demasiado

  3. Paso 3

    las tiras deben quedar tiernas. A continuación, incorporo el jengibre picado, la salsa de pescado y el jugo de lima fresco. Estos ingredientes aportan ese equilibrio tailandés característico de picante, salado y ácido. Por último, esparzo los cebollines en rodajas y el cilantro picado por encima. El calor de la sopa los ablandará lo suficiente para liberar su fragancia. Sirve en tazones de inmediato. Para un toque extra, a veces añado unas rodajas de chile fresco o un chorrito de aceite de chile. La belleza de esta sopa es lo rápido que se prepara, pero sabe como si hubieras pasado horas en ella. Disfruta del calor y los sabores intensos, perfectos para una comida acogedora.

Consejo del Chef

Para el sabor a lima más brillante, añade el jugo fuera del fuego justo antes de servir. También me gusta rallar un poco de ralladura de lima en el tazón para un toque cítrico extra que realmente despierta la sopa. Y si puedes encontrarlo, una pizca de hierba de limón o de hojas de lima kaffir realza el aroma maravillosamente.

Consejos de Conservación

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta suavemente a fuego bajo para evitar que la leche de coco se separe.

Variaciones

Para variar la proteína, prueba con camarones, tofu firme o incluso carne de res en láminas finas. Para más verduras, añade espinacas tiernas, champiñones laminados o bok choy. Si quieres una sopa más sustanciosa, agrega fideos shirataki: absorben el caldo sin añadir carbohidratos.

Preguntas Frecuentes