Miniketo
EN

Guarniciones Keto

Tomates al parmesano

Estos tomates al parmesano keto se han convertido en una guarnición recurrente en mi cocina cuando necesito algo rápido y a la vez satisfactorio. Con una cobertura dorada y quesosa y una base de tomate jugosa, me recuerdan a un gratinado reconfortante sin los carbohidratos. La combinación de dos mostazas le da a la cobertura un toque sutil, equilibrando la riqueza del queso y la mayonesa. Perfectos como acompañamiento de carnes a la parrilla o como un aperitivo ligero.

15 min Tiempo de preparación 15 min Tiempo de cocción 30 min Tiempo total 4 Porciones 160 Calorías
Tomates al parmesano

Ingredientes

  • tomates maduros, en rodajas
  • cucharadas de mayonesa
  • cucharadas de queso parmesano
  • cucharada de mostaza de Dijon
  • cucharada de mostaza marrón
  • cucharadita de orégano seco
  • sal y pimienta al gusto
  • cucharadita de perejil fresco picado
  • /4 taza de queso mozzarella rallado

Instrucciones

  1. Paso 1

    Primero, precaliento el horno a 350 °F (175 °C) y forro una bandeja para hornear con papel pergamino para limpiar fácilmente. Mientras el horno se calienta, corto cuatro tomates maduros en rodajas gruesas, de aproximadamente media pulgada cada una, y las coloco en una sola capa. En un tazón pequeño, mezclo la mayonesa, las dos mostazas, el parmesano, el orégano, la sal y la pimienta hasta que quede homogéneo. Luego pongo una cucharada generosa sobre cada rodaja de tomate, extendiéndola justo hasta los bordes. Espolvoreo queso mozzarella rallado por encima, lo que añade ese irresistible hilo de queso elástico, y un toque final de perejil fresco le da un toque de color. Los meto al horno durante unos 15 minutos, hasta que la superficie esté burbujeante y dorada. Vigilo de cerca hacia el final para evitar que se quemen. Una vez fuera, déjalos reposar un minuto antes de servir: están muy calientes. Se disfrutan mejor de inmediato, directamente de la bandeja del horno.

Consejo del Chef

Siempre uso mayonesa entera y parmesano recién rallado aquí: el queso ya rallado no se derrite tan suavemente. Además, secar las rodajas de tomate con una toalla de papel ayuda a que la cobertura se adhiera mejor y evita que quede aguado al hornear.

Consejos de Conservación

Las sobras se conservan en el refrigerador hasta 3 días, pero pierden algo de textura crujiente. Las recaliento en un horno caliente o freidora de aire durante 5 minutos para devolverles la cubierta dorada.

Variaciones

Cambia la mozzarella por queso cheddar fuerte para darle un sabor más intenso al plato, o añade una pizca de hojuelas de chile rojo para darle picante. Prueba a usar diferentes mostazas, como mostaza en grano o mostaza marrón picante, para variar el toque ácido. Estos tomates combinan muy bien con pollo a la parrilla o una sencilla ensalada de rúcula.

Preguntas Frecuentes