Ingredientes
- cucharadas de aceite de oliva, divididas
- pintas de tomates cherry o uva
- sal y pimienta al gusto
- dientes de ajo, picados
- cucharada de albahaca fresca picada
Instrucciones
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Paso 1
Empiezo calentando una cucharada de aceite de oliva en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio-alto hasta que brilla y empieza a humear ligeramente. Luego añado con cuidado los tomates enteros —tanto los cherry como los uva funcionan de maravilla—, los espolvoreo con una pizca de sal y pimienta, y los dejo chisporrotear. Agitar la sartén cada 20 segundos aproximadamente ayuda a que se ampollen de manera uniforme sin pegarse. Pasados unos 2 minutos, las pieles comienzan a arrugarse y los tomates se ablandan lo justo para liberar su dulzor natural. En ese momento, incorporo el ajo picado, removiendo constantemente durante unos 30 segundos hasta que el aroma inunda el ambiente. Hay que tener cuidado de que el ajo no se queme, porque amargaría. Retiro la sartén del fuego e inmediatamente esparzo la albahaca fresca sobre los tomates calientes. Un último chorrito del aceite de oliva restante aporta un acabado brillante y redondea los sabores. Este plato se disfruta mejor en el momento, servido tibio con una cuchara sobre el plato. Es un placer sencillo que demuestra que la comida rápida puede ser saludable y keto.