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Guarniciones Keto

Tortita de Calabacín y Cebolla

Esta sencilla tortita de calabacín y cebolla trae recuerdos de las cosechas de verano. Es un acompañamiento keto rápido que convierte vegetales humildes en un bocado dorado y crujiente. Me encanta cómo el dulzor natural de la cebolla brilla a través del orégano salado. Lista en menos de 30 minutos, complementa perfectamente carnes a la parrilla o una ensalada fresca.

15 min Tiempo de preparación 10 min Tiempo de cocción 25 min Tiempo total 4 Porciones 140 Calorías
Tortita de Calabacín y Cebolla

Ingredientes

  • calabacines
  • cebolla grande
  • cucharadita de orégano seco
  • sal y pimienta al gusto
  • /4 taza de mantequilla

Instrucciones

  1. Paso 1

    Comienza rallando el calabacín y la cebolla en un bol mediano. Coloca las verduras ralladas en un paño de cocina limpio y exprímelas firmemente para eliminar la mayor cantidad de líquido posible

  2. Paso 2

    este paso es clave para un acabado crujiente. Devuelve la mezcla escurrida al bol y agrega el orégano seco, la sal y la pimienta. Coloca una sartén grande a fuego medio-alto y añade la mantequilla. Una vez derretida y burbujeante, extiende la mezcla de calabacín y cebolla uniformemente en la sartén, presionando suavemente con una espátula para formar una tortita plana. Déjala cocinar sin mover durante unos 5 minutos, hasta que la base esté profundamente dorada. He comprobado que un poco de paciencia aquí te recompensa con la mejor costra. Con cuidado, voltea la tortita – no pasa nada si se rompe, simplemente vuelve a unirla. Cocina el segundo lado otros 5 minutos hasta que esté crujiente. Deslízala a un plato, córtala en porciones y sírvela caliente.

Consejo del Chef

Para un toque extra de sabor, a veces añado una pizca de ajo en polvo o un poco de parmesano rallado a la mezcla antes de freír. Aporta una profundidad sabrosa que combina maravillosamente con la mantequilla.

Consejos de Conservación

Guarda las sobras en el refrigerador hasta 3 días. Recalienta en una sartén seca a fuego medio para revivir el crujiente, o colócala en el horno tostador.

Variaciones

Prueba añadir queso feta desmenuzado y eneldo fresco para un toque griego, o mezcla hojuelas de chile y pimentón ahumado para una versión más picante. También es una base excelente para un huevo frito encima.

Preguntas Frecuentes