¿Es esta salsa de tomate apta para keto a pesar de los tomates enlatados?

Sí, con moderación. La salsa de tomate y los tomates guisados contienen azúcares naturales, pero los carbohidratos se mantienen bajo control gracias a la receta rica en carne. Cada porción tiene solo 4 g de carbohidratos netos, lo que la hace ideal para un estilo de vida bajo en carbohidratos.

¿Puedo hacer esta salsa sin lácteos?

¡Ya lo es! La receta no usa queso ni crema, por lo que es adecuada para keto sin lácteos.

¿Cómo puedo reducir el contenido de sodio?

Usa salsa de tomate y tomates guisados bajos en sodio, y opta por pepperoni bajo en sodio o sustitúyelo por salchicha fresca. Prueba mientras sazonas con sal.

Receta de salsa de tomate keto con carne molida y pepperoni

Name: Salsa de tomate versátil
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Keto
Ingredients: cucharadas de aceite de oliva; cebolla, picada; dientes de ajo, picados; libra de carne molida magra; latas (29 onzas) de salsa de tomate; lata (14.5 onzas) de tomates guisados; /2 libra de salchicha pepperoni, en rodajas; pimiento verde, picado; lata (4.5 onzas) de champiñones, escurridos y picados; /4 cucharadita de sal de ajo; /4 cucharadita de sal; /4 cucharadita de pimienta negra molida; /4 cucharadita de cebolla en polvo; /4 cucharadita de orégano seco; /4 cucharadita de condimento italiano

Ingredientes

cucharadas de aceite de oliva
cebolla, picada
dientes de ajo, picados
libra de carne molida magra
latas (29 onzas) de salsa de tomate
lata (14.5 onzas) de tomates guisados
/2 libra de salchicha pepperoni, en rodajas
pimiento verde, picado
lata (4.5 onzas) de champiñones, escurridos y picados
/4 cucharadita de sal de ajo
/4 cucharadita de sal
/4 cucharadita de pimienta negra molida
/4 cucharadita de cebolla en polvo
/4 cucharadita de orégano seco
/4 cucharadita de condimento italiano

Instrucciones

Paso 1

Comienzo calentando aceite de oliva en una sartén y cocinando suavemente la cebolla y el ajo hasta que estén blandos y dorados. Esa caramelización agrega una profundidad de sabor difícil de superar. Mientras se enfrían, doro la carne molida en una olla grande, desmenuzándola a medida que se cocina. Cuando está casi lista, incorporo la mezcla de cebolla y ajo y los dejo integrarse unos minutos. Luego añado la salsa de tomate y los tomates guisados, llevo a ebullición y reduzco a fuego lento. Después de 15 minutos, agrego las rodajas de pepperoni y el pimiento verde picado, tapo la olla y dejo cocinar a fuego lento media hora para que los sabores se fusionen perfectamente. Finalmente, los champiñones escurridos, sal de ajo, sal, pimienta, cebolla en polvo, orégano y condimento italiano se unen a la fiesta. Un último hervor de 10 minutos permite que las hierbas despierten. El resultado es una salsa espesa y carnosa que se adhiere perfectamente a cualquier base baja en carbohidratos.

Consejo del Chef

Un truco en el que confío: dorar la carne en tandas asegura que obtenga una buena costra, no solo cocción al vapor. Ese fondo se convierte en la columna vertebral del sabor.

Consejos de Conservación

Refrigera la salsa fría en un recipiente hermético hasta por 4 días. Vuelve a calentar suavemente en la estufa con un chorrito de agua si se espesa demasiado. Esta salsa se congela de maravilla: divídela en bolsas para congelador y colócalas planas para que se descongelen rápidamente.

Variaciones

Cambia el pepperoni por salchicha italiana desmenuzada para un toque más picante. Para un impulso vegetal, añade espinacas marchitas o cubos de berenjena asada justo antes de servir. Sirve sobre fideos de calabacín, espagueti de calabaza o como cobertura para albóndigas keto: las posibilidades lo mantienen fresco.

Salsa de tomate versátil