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Salsas Keto

Salsa Vodka

Cuando me apetece una salsa para pasta cremosa y decadente que no descarrile mis objetivos bajos en carbohidratos, esta salsa vodka keto siempre da en el clavo. Es rica en sabroso prosciutto, ajo aromático y un toque sutil de vodka infusionado con pimienta, todo mezclado en una base aterciopelada de tomate y crema. Cada cucharada se siente indulgente, pero encaja perfectamente en un estilo de vida cetogénico, especialmente cuando se sirve sobre calabacín espiralizado o pollo a la parrilla.

15 min Tiempo de preparación 25 min Tiempo de cocción 40 min Tiempo total 4 Porciones 380 Calorías
Salsa Vodka

Ingredientes

  • taza de vodka
  • cucharadita de hojuelas de pimiento rojo trituradas
  • cucharadas de aceite de oliva
  • /4 libra de prosciutto, picado
  • diente de ajo grande, picado
  • cucharadas de perejil fresco picado
  • cucharadas de albahaca fresca picada
  • sal y pimienta al gusto
  • lata (28 onzas) de tomates Roma, con jugo
  • latas (8 onzas) de salsa de tomate
  • taza de crema espesa

Instrucciones

  1. Paso 1

    Comience infusionando el vodka con las hojuelas de pimiento rojo trituradas

  2. Paso 2

    yo lo dejo reposar aproximadamente una hora para extraer el picante. Luego, caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Saltee el prosciutto picado, el ajo picado, el perejil fresco y la albahaca, sazonando con sal y pimienta mientras se cocinan. Una vez que el prosciutto esté uniformemente dorado y fragante, vierta la mezcla de vodka. Deje que hierva a fuego lento durante 10 minutos, permitiendo que el alcohol se evapore y los sabores se mezclen. Después, triture los tomates Roma con la mano o con una cuchara y añádalos a la sartén junto con la salsa de tomate y una lata de agua (usando la lata de salsa de tomate como medida). Revuelva todo y déjelo burbujear suavemente durante 15 minutos. Finalmente, baje el fuego e incorpore la crema espesa. Cocine solo 2 minutos más hasta que la salsa quede sedosa y espesa. Esta salsa se adhiere maravillosamente a las alternativas de pasta bajas en carbohidratos.

Consejo del Chef

Siempre elijo salsa de tomate sin azúcar de la mejor calidad y tomates enteros enlatados para mantener los carbohidratos bajo control sin sacrificar el sabor auténtico. Para un acabado ultra suave, me gusta pasar la salsa cocinada con una batidora de inmersión antes de agregar la crema.

Consejos de Conservación

Guarde cualquier salsa sobrante refrigerada en un recipiente sellado hasta por cuatro días. Al recalentar, caliéntela lentamente en la estufa, revolviendo con frecuencia, y diluya con un chorrito de agua o crema adicional si es necesario.

Variaciones

Para un perfil de sabor diferente, sustituya el prosciutto por panceta, que agrega un toque salado más suave. Si no tiene hierbas frescas, el sazonador italiano seco funciona en un apuro; use la mitad de la cantidad. Esta salsa combina perfectamente con fideos de calabacín, pero es igualmente satisfactoria sobre brócoli al vapor o arroz de coliflor.

Preguntas Frecuentes