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Guarniciones Keto

Delicia de Calabacín

Cuando busco una guarnición cetogénica sencilla pero satisfactoria, este pastel de calabacín y tomate es mi opción favorita. Es muy fácil de preparar con ingredientes que probablemente tengas a mano, y el queso cheddar derretido por encima lo hace irresistible. Lo mejor de todo es que es bajo en carbohidratos pero alto en sabor.

15 min Tiempo de preparación 20 min Tiempo de cocción 35 min Tiempo total 4 Porciones 180 Calorías
Delicia de Calabacín

Ingredientes

  • calabacines, en rodajas
  • cebolla, picada
  • lata (14.5 onzas) de tomates pelados y en cubitos
  • /2 taza de queso Cheddar rallado
  • sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  1. Paso 1

    Precaliente el horno a 350°F (175°C). Corte el calabacín en rodajas uniformes y pique la cebolla en trozos pequeños. En un molde de vidrio para hornear, combine las rodajas de calabacín y la cebolla. Vierta toda la lata de tomates cortados en cubitos, junto con su jugo, sobre las verduras. Sazone generosamente con sal y pimienta, y revuelva suavemente para distribuir los condimentos. Luego, espolvoree uniformemente el queso cheddar rallado por encima. Cubra el molde con su tapa o con papel de aluminio. Colóquelo en el horno precalentado y hornee durante 20 minutos, hasta que el calabacín esté tierno al pincharlo con un tenedor. A veces retiro la tapa en los últimos 2 minutos para obtener una superficie de queso ligeramente burbujeante. Sirva esta reconfortante preparación caliente y vea cómo desaparece de la mesa. Este plato es perfecto para las noches ocupadas entre semana y requiere muy poca limpieza. Si lo desea, agregue una pizca de ajo en polvo o hierbas secas para darle más sabor.

Consejo del Chef

Para una cobertura de queso más crujiente, retiro la tapa durante los últimos 5 minutos de horneado y cambio a gratinar por un minuto. Solo vigílelo de cerca para que no se queme. Además, secar el calabacín con papel de cocina después de cortarlo reduce el exceso de humedad en el plato.

Consejos de Conservación

Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. Recaliente suavemente en el microondas o en el horno, aunque el calabacín puede ablandarse más. Para una mejor textura, recaliento en una sartén a fuego medio.

Variaciones

Agregue tocino desmenuzado o salchicha molida cocida para un plato más sustancioso. Sustituya el cheddar por mozzarella para un queso más suave y elástico. Sirva junto con pollo o bistec a la parrilla, o mezcle un poco de espinaca picada para agregar verduras.

Preguntas Frecuentes