¿Puedo usar caldo de verduras en lugar de caldo de pollo? R1: Por supuesto, el caldo de verduras funciona igual de bien y mantiene el plato vegetariano. P2: ¿Cómo corto el calabacín en cintas sin pelador? R2: Puedes usar una mandolina o un cuchillo afilado para cortar láminas finas y luego cortarlas a lo largo en tiras. P3: ¿Es necesario el queso de cabra en esta receta? R3: Aporta una cremosidad ácida, pero puedes sustituirlo por queso feta, queso crema o incluso omitirlo para una versión más ligera.

Miniketo

Guarniciones Keto

Cintas de calabacín con queso de cabra

Name: Cintas de calabacín con queso de cabra
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Keto
Ingredients: cucharada de aceite de oliva; cucharada de mantequilla sin sal; /4 de taza de chalote finamente picado; diente de ajo, finamente picado; /2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo trituradas; /2 taza de caldo de pollo; calabacines grandes, cortados en cintas largas; /4 de taza de hojas de albahaca en tiras finas; /2 onzas de queso de cabra desmenuzado; sal y pimienta al gusto

Esta rápida guarnición de calabacín resulta elegante y se prepara en una sola sartén. Las tiernas cintas se cocinan a fuego lento en un caldo con ajo, absorbiendo todo ese sabor salado antes de coronarse con queso de cabra cremoso y albahaca fresca. Me encanta cómo el queso se funde ligeramente con el calor residual, creando una cobertura deliciosa. Es la solución perfecta cuando quieres algo reconfortante pero ligero en carbohidratos.

15 min Tiempo de preparación 15 min Tiempo de cocción 30 min Tiempo total 4 Porciones 150 Calorías

Instrucciones

Paso 1

Comienza calentando el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Una vez que la mantequilla se derrita, agrega el chalote y cocina, removiendo ocasionalmente, durante unos 5 minutos hasta que esté blando. Incorpora el ajo y las hojuelas de pimiento rojo, y cocina 3 minutos más hasta que el ajo desprenda su aroma. Vierte el caldo de pollo y añade las cintas de calabacín, removiendo suavemente para que se impregnen. Lleva el líquido a ebullición y cocina unos 4 minutos, justo hasta que el calabacín esté tierno pero aún tenga un ligero toque firme. Retira la sartén del fuego, sazona con sal y pimienta, y espolvorea con albahaca fresca y queso de cabra desmenuzado. El calor ablandará ligeramente el queso, creando un acabado cremoso. Yo siempre reviso el calabacín un minuto antes para evitar que se ablande demasiado.

Consejo del Chef

Me gusta secar las cintas de calabacín con papel de cocina antes de añadirlas a la sartén; esto ayuda a que se cocinen de manera uniforme sin que se cuezan al vapor. Además, agrega el queso de cabra al final para que se mantenga desmenuzado pero ligeramente ablandado.

Consejos de Conservación

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico hasta por 3 días. Para recalentar, calienta suavemente en una sartén a fuego bajo, removiendo con cuidado para no romper las cintas. También están deliciosas frías como acompañamiento tipo ensalada.

Variaciones

Para una versión más sustanciosa, añade camarones a la parrilla o pollo en dados. Sustituye la albahaca por menta o cebollino, y prueba a usar queso de cabra con hierbas para un toque extra de sabor. También puedes agregar un puñado de piñones tostados o almendras laminadas para darle un crujiente.

Preguntas Frecuentes

Nutrición

Calorías	150 kcal \| Proteínas: 4 g \| Grasas: 11 g \| Carbohidratos netos: 5 g