Ingredientes
- cucharadas de sal kosher
- cucharadas de cilantro molido
- cucharadas de comino molido
- cucharadas de chile en polvo picante
- cucharada de paprika
- /2 cucharaditas de pimienta de Jamaica molida
- /2 cucharaditas de pimienta negra molida
Instrucciones
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Paso 1
Comienza midiendo la sal kosher, el cilantro, el comino, el chile en polvo, la paprika, la pimienta de Jamaica y la pimienta negra. En un tazón, combina todas las especias. Encuentro que es mejor batirlas juntas para asegurar una distribución uniforme. Una vez mezclado, transfiere el aliño a un frasco hermético. Cuando estés listo para cocinar, toma aproximadamente una cucharada por porción y masajea la carne con él. Aporta un sabor cálido y terroso perfecto para el cerdo, pero también puedes usarlo en pollo o res. Este aliño es un básico en mi cocina, especialmente para comidas keto donde el sabor intenso es clave. El comino y el cilantro aportan una nota fragante y ligeramente cítrica, mientras que el chile en polvo da un calor suave. Para aplicarlo, simplemente seca la carne con palmaditas, luego cúbrela uniformemente con el aliño. Me gusta presionarlo firmemente para crear una costra. Asar a la parrilla o sellar en sartén retiene los jugos. Para mejores resultados, déjala reposar a temperatura ambiente antes de cocinar.