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Aperitivos keto

Alitas de pollo estilo Buffalo

Las alitas de pollo estilo Buffalo tienen un lugar especial en mi corazón: ese toque ardiente combinado con el queso azul cremoso es puro consuelo. Esta versión keto conserva todo el sabor sin los carbohidratos, perfecta para el día de partido o como aperitivo satisfactorio. He perfeccionado el método para lograr una piel crujiente y una carne tierna en cada ocasión.

15 min Tiempo de preparación 25 min Tiempo de cocción 40 min Tiempo total 4 Porciones 480 Calorías
Alitas de pollo estilo Buffalo

Ingredientes

  • taza de aceite vegetal
  • libra de alitas de pollo
  • /2 cucharadita de sal
  • /2 cucharadita de pimienta blanca molida
  • /2 taza de mantequilla
  • /2 cucharadita de salsa picante
  • taza de mayonesa
  • cucharadas de cebolla picada
  • dientes de ajo, picados
  • /3 taza de perejil fresco picado
  • /2 taza de crema agria
  • cucharada de jugo de limón
  • cucharada de vinagre blanco destilado
  • /2 taza de queso azul desmenuzado
  • /8 cucharadita de sal
  • /8 cucharadita de pimienta negra molida

Instrucciones

  1. Paso 1

    Comienza precalentando el horno a 175 °C (350 °F). En una sartén grande o freidora, calienta el aceite vegetal a 190 °C (375 °F). Seca las alitas de pollo por completo: la humedad es enemiga de lo crujiente. Fríelas en tandas durante unos 8 minutos, hasta que estén doradas y bien cocidas

  2. Paso 2

    luego, colócalas sobre papel absorbente para que escurran. Sazona de inmediato con sal y pimienta blanca. Mientras las alitas reposan, derrite la mantequilla en una cacerola pequeña e incorpora la salsa picante. Baña las alitas fritas en esta mezcla de mantequilla hasta que cada pieza quede cubierta

  3. Paso 3

    después, acomódalas en una sola capa dentro de una fuente para horno. Mételas al horno durante 15 a 20 minutos

  4. Paso 4

    este paso extra fija la salsa y asegura que se mantengan crujientes. Mientras tanto, preparo el aderezo: combina mayonesa, cebolla picada, ajo, perejil, crema agria, jugo de limón, vinagre y queso azul desmenuzado en un tazón. Sazona con el resto de la sal y la pimienta negra, y revuelve hasta que quede suave. Sirve las alitas calientes recién salidas del horno con el aderezo frío a un lado. Es un contraste de temperaturas y sabores que nunca deja de impresionar.

Consejo del Chef

Para una textura aún más crujiente, deja reposar las alitas fritas sobre una rejilla en lugar de papel absorbente. También me gusta reservar un poco de queso azul desmenuzado para espolvorear sobre la fuente; aporta atractivo visual y un toque extra de sabor.

Consejos de Conservación

Guarda las alitas sobrantes y el aderezo por separado en recipientes herméticos dentro del refrigerador hasta por 3 días. Recalienta las alitas en horno a 200 °C (400 °F) durante 5 a 7 minutos para devolverles lo crujiente; evita el microondas porque se ablandarían.

Variaciones

Sustituye el aderezo de queso azul por ranch keto, reemplazando el queso azul con hierbas secas. Para bocados sin hueso, utiliza trozos de muslo de pollo de 2.5 cm y reduce el tiempo de fritura a 5 minutos.

Preguntas Frecuentes